Die neue Diät (eBook)

Impressum 3
Inhalt 5
ein wort zuvor 9
Schlank lebt länger 11
Jung heißt minus 400 Kilokalorien 11
Vergessen Sie das Moppel- Ich 12
Achtung, Bauchfett! 15
Fett hat Nebenwirkungen 16
Was heißt Forever Young? 17
Tatort Fettzelle 20
Die Fettzelle 21
Vom Lauftier zur Couch- Potato 22
Ein Blick auf den Insulinstoffwechsel 24
Die Ernährungsberatung der letzten 50 Jahre hat versagt 26
10 »neue« Ernährungsregeln der DGE 27
Sie sind nicht schuld … 33
Der kleine und der große Tank 36
Züchten Sie die richtigen Enzyme 38
Sind Sie ein Vier- oder Zwölfzylinder? 44
Eskimos in New York 46
Eiweiß bedeutet Jugend 46
Ohne Eiweiß funktioniert keine Diät 48
Natürlichste Medizin – Aminosäuren 49
Auch Vollkorn wird zu Zucker 54
Enzymrevolution – ein Prinzip fürs Leben 55
Weniger Fett – oder mehr laufen? 60
Warum wirken Diäten – oder wirken nicht? 61
Enzymrevolution – die Praxis 65
1. Stufe – Hahn zudrehen 65
Die Regeln für die 1. Stufe 66
2. Stufe – mit den Genen leben 67
Die Regeln für die 2. Stufe 68
3. Stufe – der Start ins Luxusleben 69
Die Regeln für die 3. Stufe 70
Luxuskohlenhydrate 71
Die Rezepte für die 1. Stufe 73
Die Rezepte für die 2. und 3. Stufe 77
Tatort Kopf 94
Die Kraft der Gedanken 95
Schlafen Sie sich doch einfach schlank 96
Der Kopf und die Essentscheidung 97
Am Anfang ist der Hunger 97
Die Sinne kann man nicht täuschen 97
Ein voller Magen isst nicht mehr gern 98
Die Diktatur der Dickmacher 101
Warum Stress dick macht 103
Nur kein Stress … 104
Stress einfach wegatmen 104
Expertenrat 107
Tatort Muskel 112
Der Tank ist leer, wie beim Marathon 113
So bringen Sie Ihre Enzyme auf Trab 114
Der neue Körper kann ruhig genießen 116
Fettverbrennung kann man messen 119
Spiroergometrie deckt alles auf 119
Maß für Fettenzyme – Respiratorischer Quotient ( RQ) 120
Diese Kurven machen Kurven 121
Marathon ist Enzymrevolution 122
Ein tiefer Blick in den Muskel 125
Lauter kleine Energiekabel 125
Schlankkapital Mitochondrien 127
ATP – das schnelle Futter 127
Die limitierende Sache mit dem Laktat 129
Schlank, fit & gesund heißt aeorob
Ausdauernd ans Fett 131
Kalorien verbrennen statt reduzieren 131
Ausdauer lockt fettverbrennende Enzyme 132
Die Kalorie, das Laktat, der Grenzpuls 132
Der grüne Bereich – Ihre Spielwiese 133
Laktat ganz praktisch 134
Der rote Bereich ist tabu 135
Wie viel Bewegung hätten Sie gerne? 135
Intervalle laufen – mehr Fett verbrennen 135
Der Nüchternlauf 136
Welches Training darf es denn sein? 137
Einfach mehr aktive Muskelmasse 139
Der saure Muskel und das Krafttraining 140
Das Fatburnergeheimnis – der Nachbrenneffekt 141
Kraft vor Ausdauer – oder andersherum? 141
Training – wollen Sie Klasse oder Masse? 143
Muskelpraxis – Ihre Lebensversicherung 145
Vorsicht, falsche Bewegungsmuster! 146
Sorgen Sie für eine starke Mitte 147
Basiswissen Zirkeltraining 150
Achtung, fertig, los! 159
Start mit dem Aufwärmprogramm 160
Schulterrollen mit der Hantel 160
Kreuzen mit der Hantel 160
Armstrecken im Gehen 161
Armschwingen mit Band 161
Nun geht’s ans Zirkeltraining 161
Sieben goldene Zirkelregeln 162
Übungen für den Weckzirkel 163
1. Beinheben für den Rückenstrecker 164
2. Crunches für den Bauch 164
3. Hanteldrücken für straffe Arme und Brust 165
4. Rückenzug für den oberen Rücken 165
5. Seitheben für den Schultergürtel 166
6. Kniebeugen für Beine und Po 167
7. Hüftstrecken für Oberschenkelrückseite und Po 167
8. Beinheben für die Oberschenkelinnenseite 168
9. Fußheben für die Waden 168
Übungen für den Könnerzirkel 169
1. Diagonales Strecken für den Rückenstrecker 170
2. Crunches für den Bauch 170
3. Halbe Liegestütze für straffe Arme und Brust 171
4. Rückenzug für den oberen Rücken 171
5. Seitheben für den Schultergürtel 172
6. Kniebeugen für Beine und Po 173
7. Hüftstrecken (einseitig) für Oberschenkelrückseite und Po 173
8. Beinziehen für die Oberschenkelinnenseite 174
9. Fußheben (einseitig) für die Waden 174
Dehnen nicht vergessen! 175
Nacken seitlich 176
Nacken hinten 176
Schulter 176
Oberam 177
Brust 177
Oberer Rücken 177
Unterer Rücken 178
Körperseite 178
Oberschenkelinnenseite 178
Oberschenkelrückseite 179
Oberschenkelvorderseite 179
Po 179
Hüftbeuger 179
Lange Wade 180
Kurze Wade 180
Tipps & Tricks fürs Studio
Mit der Maschine auf du und du 182
Freies Hanteltraining auch im Studio 183
Tatort Blut 186
– gibt Vollgas 187
– tunt den Motor 187
– zaubert mehr Zylinder 188
Schlank durch Schlucken 188
Die beiden Schlankhormone 188
Gezielt – und gekonnt 190
Vitamine nur dazu – nicht anstatt 191
Gezielt und gekonnt – so geht’s 192
Wer den Nobelpreis kriegt, hat recht – oder? 194
Magnesium gegen Stress 195
Schlank mit L- Carnitin? 197
Für Senioren & Vegetarier
So nehmen Sie L- Carnitin ein 198
Noch mehr Eiweiß für den Superfettstoffwechsel 199
Tyrosin + Jod + Selen 201
Haben Sie das? 202
Übergewicht – Diagnosen aus dem Labor 202
Das sollte man auch messen lassen 204
Sachregister 206
Rezeptregister 208
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Dieses Buch, das verspreche ich Ihnen, ist die ultimative Lösung. Die Lösung Ihres Übergewichtproblems. Eine wissenschaftlich begründete, komplette, praktisch erprobte und immer- also auch bei Ihnen - wirksame Methode, Ihr Fett zu verbrennen und auch wirklich für immer loszuwerden. Also nicht nur für ein paar Wochen. Und dann - ich nehme an, das erwarten Sie als Forever-Young-Leserganz einfach - hält das Ganze auch noch jung.

Jung heißt minus 400 Kilokalorien

Jung? Was hält Sie jung? Natürlich Enzyme. Darum geht es ja in diesem Buch. Man nennt sie Sirtuine. Derzeit ein heißes Thema in der Forschung. Ein Jungbrunnen. Dr. Florian Holsboer vom Max-Planck-Institut in München sagt im Focus-Interview: »Diese Stoffe können negative Alterseffekte ausgleichen und so Zellen verjüngen. Sie werden vermehrt ausgeschüttet, wenn wir uns kalorienarm ernähren. Sirtuine verzögern den Zelltod und wirken indirekt Entzündungen entgegen.« Rund sieben Sorten dieser Enzyme ackern in unserem Körper für die Jugend. Die Japaner auf der Insel Okinawa werden so alt, weil sie ganz viele aktive Sirtuine haben. Und warum verfügen sie über so viel mehr von dem Jungbrunnen? Weil sie mehr essen. Sich täglich satt und glücklich essen, dabei aber 20 % weniger Kalorien aufnehmen. Sie essen frisches Gemüse. Seetang. Fisch. Punkt. Da steckt alles drin. Und: hat praktisch keine Kohlenhydrate. Und: Sie lassen Pausen zwischen den Mahlzeiten. Erst nach ein paar Stunden ohne Futter im Bauch gehen die Sirtuine an ihre Arbeit.
20 %. Das ist ein einfaches Ziel für ein längeres, gesünderes Leben. Das sind in Kalorien ausgedrückt 400. Ein Stück Torte weniger, 80 Gramm Nougatschokolade weniger, ein Fisch-Mac weniger - oder eine halbe Stunde mehr joggen. Diese 400 Kilokalorien sparen Sie ganz natürlich mit diesem Buch ein. Einfach so, ganz nebenbei. Und werden täglich wieder jünger. Werfen Sie gleich mal einen Blick auf die Tabelle auf Seite 12f.

Vergessen Sie das Moppel-Ich

Weshalb dieses Buch? Weshalb sich denn nicht zurücklehnen und vom Wohlfühlgewicht schwärmen? Weshalb nicht überlegen lächelnd das Moppel-Ich propagieren? Weshalb nicht kulturell gebildet auf das Körperideal der arabischen Scheichs und ihrer Frauen hinweisen? Vielleicht haben die ja doch recht ...
Nein. All die Verteidiger des Fettes haben eben nicht recht. Den letzten, den endgültigen Beweis finden Sie in zwei aktuellen wissenschaftlichen Studien. Studien, die sich endlich einmal auf so viele Teilnehmer in so hoher Zahl stützen, dass sie nicht mehr bezweifelt werden können. Eine amerikanische mit 500 000 und eine koreanische mit 1,2 Millionen Menschen. Also auch zwei kulturelle und vom Lebensstil her völlig verschiedene Völker. Beide Studien kommen zum selben Ergebnis: Schlank lebt
länger.
Ein paar Pfund mehr machen doch nichts aus? Doch: Sogar ein paar Pfunde mehr verkürzen Ihr Leben. Das ist jetzt eindeutig belegt. Und dass wir uns recht verstehen: Unbestritten schon vorher und auch in diesen Studien bestätigt sich, dass »zu dünn« genauso wie »zu dick« Ihre Lebensspanne drastisch verkürzt. Zu dünn heißt: BMI (siehe Kasten) unter 20, zu dick heißt: BMI über 25. Bereits leichtes Übergewicht, so die Studien, erhöht das Risiko eines frühzeitigen Todes um 20 bis 40 %. »Schlank lebt länger« bezieht sich auf einen BMI zwischen 20 und 24.
Der Bodymass-Index (BMI) errechnet sich aus dem Körpergewicht in Kilogramm geteilt durch Körpergröße in Metern zum Quadrat. Ein Wert unter 19 heißt Untergewicht. Ein Wert von 20 bis 24 ist okay, darüber beginnt Übergewicht. Der BMI ist umstritten, weil er den prozentualen Anteil an Muskeln und Fett nicht berücksichtigt. Eine Körperfett-Analysewaage liefert genauere Daten. Mehr dazu lesen Sie auf Seite 22.
• Der Taille-Hüft-Quotient (Waist-to-Hip-Ratio; WHR) misst Ihr Lebensrisiko. WHR = Taillenumfang : Hüftumfang. Weibliche Problemzonen - dicke Oberschenkel und Po - sind nicht gefährlich. Aber ein dicker Bauch ist das pure Risiko für Herz und Kreislauf. Fettzellen im Bauchbereich nehmen Zucker und Fette aktiver auf und verstoffwechseln gespeicherte Fette schneller. Je größer der Bauch, desto höher ist die Menge an Fettsäuren, die in der Leber ankommen und den Insulinstoffwechsel belasten. Der Triglyzeridspiegel im Blut steigt an, und das gute HDL-Cholesterin sinkt. Das erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.

Messen Sie Ihren Taillenumfang, stehend, zwischen Rippenbogen und Beckenkamm. Ihren Hüftumfang ermitteln Sie in Höhe des seitlichen Knochenhügels am Oberschenkel. Setzen Sie die Werte in die oben genannte Formel ein. Ab 0,85 WHR sollten Sie als Frau Ihren Fettzellen den Kampf ansagen. Für Männer gilt dasselbe ab 1,0 WHR.

small talk

So einfach kann man das Leben verlängern
Sammeln Sie 400 Minuskalorien pro Tag
Die folgenden Bewegungshäppchen schlagen auf dem Energiekonto zu Buche, senken Ihren Kalorien-DAX um 200 Punkte - und locken die Forever-Young-Enzyme. Es ist so einfach, 200 Kalorien in Muskeln zu verbrennen - und 200 völlig unnötige Kalorien auf dem Teller zu lassen.

200 Minuskalorien durch Bewegung ernten Sie, indem Sie...
• ..15 Minuten joggen,
• ..15 Minuten Squash spielen,
• . 20 Minuten Seil springen,
• . 25 Minuten Treppen steigen,
• . 25 Minuten schwimmen,
• . 25 Minuten gemütlich radeln,
• . 25 Minuten Tennis spielen,
• . 25 Minuten rudern,
• ..30 Minuten inlineskaten,
• ..35 Minuten Rasen mähen,
• . 35 Minuten walken,
• . 1 Stunde Fenster putzen oder
• . 1 Stunde spazieren gehen.

Diese 200 Kalorien bleiben einfach auf dem Teller liegen
• Zum Frühstück 2 Scheiben Sechskornbrot (90 g; 200 kcal) statt 2 Croissants (400 kcal).
• 150 g Magerquark mit 100 g frischen Erdbeeren (202 kcal) statt 3 EL Schokomüsli mit 1 Becher Fruchtjoghurt und 1/2 Banane (404 kcal).
• 1 Vollkornbrötchen mit 1 EL Hüttenkäse (20 kcal) und 10 g Honig (30 kcal) statt mit Nutella (3 gehäufte TL; 175 kcal) und Butter (2 TL; 75 kcal) bestreichen.
• Beim Mittagessen statt 4 Kroketten (200 kcal) und Sahnesauce (2 EL; 100 kcal) zum Putenschnitzel 1 große Portion gedünstetes Gemüse (300 g; 100 kcal) wählen.
• Luxus-Kohlenhydratbeilage gewünscht?
1 Ofenkartoffel (108 kcal) spart 200 Kalorien im Vergleich zur 150-Gramm-Portion Pommes frites (330 kcal).
• Nachmittags die heiße Schokolade mit Sahne (200 ml plus 2 EL Sahne; 304 kcal) durch 1 Glas Buttermilch (250 g; 88 kcal) ersetzen.