Influential Peers! Consumer behavior and complex business relationships in food supply chain networks - Christoph Wiedenroth

Influential Peers! Consumer behavior and complex business relationships in food supply chain networks (eBook)

Christoph Wiedenroth (Autor)

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2024 | 1. Auflage
256 Seiten
Cuvillier Verlag
978-3-7369-6946-9 (ISBN)

Consumers and primary producers are identified as important stakeholders in the necessary evolution to more sustainable agri-food supply chains. To contribute to their sustainable development, this dis-sertation analyzes both consumers current sustainability led food consumption trends and complex interactions among primary producers in food supply chain networks (FSCN). With respect to con-sumers, the influence of consumer comprehension on purchasing behavior of food products that car-ry sustainable food labels is investigated. Furthermore, characteristics of food consumption trends receptive to technological innovations, namely social media marketing, and driven by social innova-tions, this being consumers’ motives to consume food products for health-related luxury reasons are analyzed. Among primary producers, this dissertation investigates the influence of multiplex relation-ship dynamics, i.e. the influence of business and personal relationship dynamics among social net-work members on farmers’ strategic FSCN decisions.

Erscheint lt. Verlag	25.1.2024
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie
ISBN-10	3-7369-6946-5 / 3736969465
ISBN-13	978-3-7369-6946-9 / 9783736969469

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