Sensory evaluation and phytochemical analysis of bread fortified with dandelion leaf powder (eBook)
In this work, an online search was done on works from the period 1970 to 2020 in Google Scholar database, ScienceDirect database, Mendeley database, PubMed, African journal of food, agriculture, nutrition, and development online database (AJFAND). The online search included the use of keywords, bread fortification and dandelion bread fortification.
| Erscheint lt. Verlag | 17.6.2022 |
|---|---|
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie |
| Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie | |
| Schlagworte | sensory • Sensory Evaluation |
| ISBN-10 | 3-346-66489-9 / 3346664899 |
| ISBN-13 | 978-3-346-66489-1 / 9783346664891 |
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