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Handbook of Dietary Fiber (eBook)

eBook Download: EPUB

2001
894 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-135-56960-0 (ISBN)

Presents the latest research on the analysis, metabolism, function, and physicochemical properties of fiber, fiber concentrates, and bioactive isolates--exploring the effect of fiber on chronic disease, cardiovascular health, cancer, and diabetes. Examines food applications and the efficacy and safety of psyllium, sugar beet fiber, pectin, alginate, gum arabic, and rice bran.

Erscheint lt. Verlag	17.8.2001
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften ► Biologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-135-56960-6 / 1135569606
ISBN-13	978-1-135-56960-0 / 9781135569600

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