A test plan was set up to examine two different apple juices. A conventional juice should be compared to an apple juice made with gas hydrates. Four different examination methods were chosen, which means that each sample should be measured at least 8 times and the results should be statistically evaluated. Apple juice with gas hydrates was suspected to be of better quality than conventional apple juice because it was not thermally treated.
| Erscheint lt. Verlag | 24.2.2020 |
|---|---|
| Verlagsort | München |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie |
| Technik | |
| Schlagworte | application • Food • Hydrate • Technology |
| ISBN-10 | 3-346-11891-6 / 3346118916 |
| ISBN-13 | 978-3-346-11891-2 / 9783346118912 |
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