Reaktionen von phenolischen Verbindungen als Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel mit ausgewählten Enzymen - Einfluss auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität
Seiten
2002
|
1., Aufl.
Logos Berlin (Verlag)
978-3-8325-0079-5 (ISBN)
Logos Berlin (Verlag)
978-3-8325-0079-5 (ISBN)
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| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 145 x 210 mm |
| Gewicht | 206 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie |
| Schlagworte | Enzymaktivität • Enzymderivatisierung • Enzyme • HC/Biologie/Biochemie, Biophysik • Pflanzenphenole • Physikochemische Charakterisierung |
| ISBN-10 | 3-8325-0079-0 / 3832500790 |
| ISBN-13 | 978-3-8325-0079-5 / 9783832500795 |
| Zustand | Neuware |
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