Modern Food Microbiology
Seiten
2000
|
6th edition
Aspen Publishers Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8342-1671-6 (ISBN)
Aspen Publishers Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8342-1671-6 (ISBN)
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The fundamental elements affecting the presence, activity, and control of microorganisms in food are examined in this edition. New chapters on food preservation by modified atmospheres, high pressure and pulsed electric field processing and foodborne pathogens have been introduced.
| Erscheint lt. Verlag | 1.2.2000 |
|---|---|
| Verlagsort | Philadelphia |
| Sprache | englisch |
| Maße | 190 x 267 mm |
| Gewicht | 1406 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 0-8342-1671-X / 083421671X |
| ISBN-13 | 978-0-8342-1671-6 / 9780834216716 |
| Zustand | Neuware |
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