Technological Value of the Sugar Beet (eBook)

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The Technological Value of the Sugar Beet 4
Copyright Page 5
Table of Contents 16
C.I.T.S. 8
LISTE DES PARTICIPANTS 10
VORWORT 14
AVANT-PROPOS 15
CHAPTER 1. A SUMMARY OF THE PROCEEDINGS OF THE Xlth SESSION OF THE COMMISSION INTERNATIONALE TECHNIQUE DE SUCRERIE 18
SUMMARY OF THE PROCEEDINGS 18
CHAPTER 2. RÉSUMÉ DES COMPTES-RENDUS DE LA Xle ASSEMBLÉE DE LA C.I.T.S. 22
RÉSUMÉ DES COMPTES-RENDUS 22
CHAPTER 3. DISCOURS INAUGURAUX 28
HERR LÜDECKE 28
MR. WIKLUND 29
CHAPTER 4. CHARACTERISTICS OF THE TECHNOLOGICAL VALUE OF THE SUGAR BEET 30
MORPHOLOGICAL CHARACTERS 30
CHEMICAL CHARACTERISTICS 32
EFFECTS OF CHEMICAL BEET CHARACTERISTICS ON CHARACTERISTICS OF THE THICK JUICE 35
MULTIPLE CORRELATIONS 38
DISCUSSION 42
CHAPTER 5. ÜBER DEN EINFLUSS VON KLIMATISCHEN FAKTOREN AUF DAS WACHSTUM UND DIE QUALITÄT DER ZUCKERRÜBEN UNTER BERÜCKSICHTIGUNG DER DÜNGUNG 45
ALLGEMEINE BEDEUTUNG DER KLIMATISCHEN FAKTOREN FÜR DAS RÜBENWACHSTUM 46
VERSUCHSERGEBNISSE UND IHRE DISKUSSION 49
SCHLUSSFOLGERUNGEN 56
LITERATUR 57
ZUSAMMENFASSUNG 58
SUMMARY 58
RÉSUMÉ 58
DISKUSSION 58
CHAPTER 6. DIE AUSWIRKUNG VERSCHIEDENER FAKTOREN VON KLIMA UND BODEN AUF EINIGE WERTBESTIMMENDE EIGENSCHAFTEN DER ZUCKERRÜBE IM EINZUGSGEBIET DER SÜDDEUTSCHEN ZUCKER-AG 64
ZUSAMMENFASSUNG 70
RÉSUMÉ 71
DISKUSSION 71
CHAPTER 7. ÜBER DIE FORSCHUNGSERGEBNISSE DES TECHNOLOGISCHEN WERTES DER ZUCKERRÜBE IN DER TSCHECHOSLOWAKEI 72
LITERATUR 81
DISKUSSION 82
CHAPTER 8. ÜBER DIE BEWERTUNG DER RÜBE NACH DER KONDUKTOMETRISCHEN ASCHE UND DEM SCHÄDLICHEN STICKSTOFF 84
LITERATUR 93
ZUSAMMENFASSUNG 93
SUMMARY 93
RÉSUMÉ 94
DISKUSSION 94
CHAPTER 9. ROHSAFTGEWINNUNG IM LABORATORIUM ZUM STUDIUM DES TECHNISCHEN WERTES DER ZUCKERRÜBE 95
EINLEITUNG 95
DER SAFTGEWINNUNGSAPPARAT 96
REPRODUZIERBARKEIT DER ERGEBNISSE 98
ANALYSENGANG 104
INTERPRETATION DER ANALYSEN 104
ZUSAMMENFASSUNG 107
SUMMARY 107
RÉSUMÉ 107
DISKUSSION 108
LITERATUR 108
DISKUSSION 108
CHAPTER 10. ÉTUDE PRÉLIMINAIRE SUR LA VALEUR TECHNIQUE DE LA BETTERAVE D'APRÈS LES ANALYSES DE BETTERAVES SUCRIÈRES DE CHAMPS D'ESSAIS DE 1959 111
PLAN EXPÉRIMENTAL, MÉTHODES ANALYTIQUES ET DONNÉES NUMÉRIQUES 111
INTRODUCTION 111
DONNÉES EXPÉRIMENTALES ET MÉTHODES ANALYTIQUES 113
DISCUSSION DU MODE OPERATOIRE ET DES ANALYSES 121
MOYENNES DES RÉSULTATS EXPÉRIMENTAUX 129
VALEUR TECHNIQUE DE LA BETTERAVE 130
CONCLUSIONS 145
EFFETS D'UNE ÉPURATION STANDARD DE LABORATOIRE SUR LES NON-SUCRES DE LA RÂPURE ET DU JUS DE PRESSION. QUELQUES CORRELATIONS ENTRE LES DIVERSES CARACTÉRISTIQUES DE LA RÂPURE ET DES JUS 146
LA COMPOSITION DU JUS DE PRESSION, COMPARÉE AUX ANALYSES EFFECTUÉES SUR LA RÂPURE 146
QUELQUES CORRÉLATIONS EN RAPPORT AVEC LA TENEUR EN CENDRES DE LA RÂPURE ET DU JUS DE PRESSION 150
CONCLUSIONS 163
REMARQUES 181
REMERCIEMENT 182
BIBLIOGRAPHIE 182
DISCUSSION 183
CHAPTER 11. AUSWIRKUNG DER NICHTZUCKERSTOFFE DER RÜBE, INSBESONDERE AUF DIE MELASSEBILDUNG 188
1. BEZIEHUNG ZWISCHEN NICHTZUCKERZUSAMMENSETZUNG UND ENTZUCKERUNGSGRAD VON MELASSEN 188
LITERATUR 196
ZUSAMMENFASSUNG 196
SUMMARY 196
RÉSUMÉ 197
CHAPTER 12. AUSWIRKUNG DER NICHTZUCKERSTOFFE DER RÜBE, INSBESONDERE AUF DIE MELASSEBILDUNG 198
II. EINFLUSS EINZELNER NICHTZUCKERFRAKTIONEN AUF DIE MELASSEBILDUNG 198
LITERATUR 206
ZUSAMMENFASSUNG 206
SUMMARY 206
RÉSUMÉ 206
CHAPTER 13. AUSWIRKUNG DER NICHTZUCKERSTOFFE DER RÜBE, INSBESONDERE AUF DIE MELASSEBILDUNG 207
III. BEURTEILUNG DER NICHTZUCKERSTOFFE 207
LITERATUR 216
ZUSAMMENFASSUNG 216
SUMMARY 216
RÉSUMÉ 216
DISKUSSION 217
CHAPTER 14. NONSUGARS IN FACTORY JUICES WITH SPECIAL REFERENCE TO EFFECTIVE ALKALINITY 220
SAMPLING AND ANALYSIS 224
RESULTS 228
DISCUSSION 232
CONCLUSION 236
ACKNOWLEDGEMENTS 237
ESTIMATION OF CITRIC ACID 237
REFERENCES 239
DISCUSSION 240
DISCUSSIONS 240
CHAPTER 15. METHODS FOR THE ASSESSMENT OF BEET QUALITY 241
INTRODUCTION 247
PURITY DETERMINATION USING A CLARIFIED EXTRACT FROM BREI 248
CLARIFICATION 249
PURITY DETERMINATION 249
RESULTS 249
DISCUSSION 251
CATIONS 252
BETAINE 253
AMINO ACIDS 254
AMIDE NITROGEN 255
ASSESSMENT OF BEET QUALITY 256
ANIONS 256
INVERT 257
METHOD OF SUMMATION 258
RESULTS 259
ACKNOWLEDGEMENT 262
REFERENCES 262
DISCUSSIONS 263
CHAPTER 16. BERICHT ÜBER DIE UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE DER BESTIMMUNG DES TECHNOLOGISCHEN WERTES DER ZUCKERRÜBE IN JUGOSLAWIEN 266
DISKUSSION 267
CHAPTER 17. MÉTHODES D'ESTIMATION DE LA VALEUR TECHNIQUE DE LA BETTERAVE SUCRIÈRE 270
CONTENU DU SUC CELLULAIRE ET JUS DE DIFFUSION STANDARD 271
MÉTHODES D'OBTENTION 271
RÉSULTATS 278
CONCLUSIONS 285
LE MARC DANS LA BETTERAVE 285
DÉTERMINATION DU MARC HYDRATÉ 287
CONCLUSIONS 291
BIBLIOGRAPHIE 292
CHAPTER 18. SUCRE ET ACIDE GLUTAMIQUE DANS LES BETTERAVES 293
ORGANISATION DES ESSAIS 293
DISCUSSION 296
CONCLUSION 296
DISCUSSION 296
CHAPTER 19. PROBLEME DER ZUCKERRÜBENANALYSE 300
LITERATUR 305
DISKUSSION 306
ZUSAMMENFASSUNG 306
SUMMARY 306
RÉSUMÉ 306
DISKUSSION 306
CHAPTER 20. DIE MECHANISCHEN EIGENSCHAFTEN DER ZUCKERRÜBENWURZEL 308
SCHNEIDEWIDERSTAND 309
ELASTIZITÄTSMODUL 313
DIFFUSIONSKONSTANTE DER SACCHAROSE IN DER RÜBE 317
ZUSAMMENFASSUNG 321
LITERATUR 321
DISKUSSION 321
CHAPTER 21. SCHLUSSFOLGE 323
CHAPTER 22. TOAST PRONONCÉ PAR Mr. J. PAUL, PRÉSIDENT DE LA C.I.T.S 326
CHAPTER 23. TOAST PRONONCÉ PAR Mr. J. PAUL, PRÉSIDENT DE LA C.I.T.S 326
CHAPTER 24. TOAST AUSGEBRACHT VON HERRN J. PAUL, PRÄSIDENT DER C.I.T.S. 328
CHAPTER 25. TOAST HELD BY Mr. J. PAUL, PRESIDENT OF THE C.I.T.S. 330
CHAPTER 26. A SUMMARY OF THE DISCUSSION WHICH TOOK PLACE AT THE MEETING OF THE C.I.T.S SCIENTIFIC COMMITTEE BRUXELLES, FEBRUARY, 1961 332
AUTHOR INDEX 335