Edible Oil Processing (eBook)
350 Seiten
Wiley (Verlag)
978-1-118-54178-4 (ISBN)
About the editors Wolf Hamm (retired) has been a consultant to the Oils and Fats Industry, and is based in Harpenden, UK. Richard J. Hamilton is Emeritus Professor at Liverpool John Moores University, UK. Gijs Calliauw is Development Manager Modification at Desmet Ballestra, Belgium.
"For people involved with edible oils, either directly or
indirectly, this book is a most valuable source of up?-to?-date
facts and views. It is therefore highly recommended."
(European Journal of Lipid Science & Technology, 1 July
2014)
"This book will be an excellent addition to a lipid scientist's
library as well as plant personnel, and food scientists. Members of
academia will find this book useful in preparing graduate courses
in food scienceand engineering." (G.R. List, Food Research
International, 2013)
Erscheint lt. Verlag | 28.5.2013 |
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Sprache | englisch |
Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
Schlagworte | Ãle u. Fette • Food Processing, Production & Manufacture • Food Science & Technology • Herstellung u. Verarbeitung von Lebensmitteln • ingredients • Lebensmittelforschung u. -technologie • Lebensmitteltechnik • Oils & Fats • Öle u. Fette • Speiseöl • Speiseöl • Zusatzstoffe |
ISBN-10 | 1-118-54178-2 / 1118541782 |
ISBN-13 | 978-1-118-54178-4 / 9781118541784 |
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Größe: 12,2 MB
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