Lebensmittelanalytik - Reinhard Matissek, Gabriele Steiner, Markus Fischer

Lebensmittelanalytik (eBook)

Reinhard Matissek, Gabriele Steiner, Markus Fischer (Autoren)

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2009 | 4. Auflage
476 Seiten
Springer-Verlag
978-3-540-92205-6 (ISBN)

Die Beurteilung von Lebensmittelqualität und -sicherheit basiert auf der Lebensmittelanalytik. Dieses Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden sowie klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysetechniken. Die wesentlich erweiterte 4. Auflage bezieht auch neueste bioanalytische Methoden ein. Daneben vermitteln die Autoren Basiswissen über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Geeignet für Studierende ebenso wie für Praktiker in Labor und Betrieb.

Erscheint lt. Verlag	7.12.2009
Sprache	deutsch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
	Naturwissenschaften ► Chemie
	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften
	Technik
ISBN-10	3-540-92205-9 / 3540922059
ISBN-13	978-3-540-92205-6 / 9783540922056

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