Bircher-Benner Handbuch 6

Dr.med. Andres Bircher ist Enkel von Dr.med. Maximilian Bircher-Benner. Nach dem Medizinstudium in Zürich und Genf, zehnjährige Tätigkeit als Spitalarzt in Anästhesiologie, Intensivmedizin, Rettungswesen, Chirurgie, Kinderheilkunde, Psychosomatik, Hämatologie, Geriatrie, Psychiatrie und Psychotherapie, als Facharzt an Zürcher Universitätskliniken in leitender Position. Lehranalyse bei Brian Kenny. Chefarzt einer Klinik für Innere Medizin in Zürich und später in der Westschweiz, Studium und Facharztausbildung in TCM und Akupunktur in Wien, Neuraltherapie, Manualtherapie, klassische Homöopathie, Ausbildung zum deutschen Facharzt in Balneologie, Klimatologie und physikalische Medizin. Wissenschaftliche Arbeiten über die Nahrungsenergie, Diätetik und die Wirkungen der regulativen Medizin. Ärztlicher Leiter des medizinischen Zentrums Bircher-Benner

Inhalt:

Vorwort
Die Besonderheiten des Stoffwechsels und die Ernährung während körperlicher Arbeit,
Bergsteigen und sportlicher Anstrengung.
Der Eiweissbedarf beim Bergsteigen und Sport
Die Nahrungsergänzung mit Leucin
Die Bedeutung des Glykogens
Der Nährstoffbedarf beim Training und Bergsteigen
Die Bedeutung des Mikrobioms
Vegetarische und vegane Ernährung
Vegane Diät und Rohkost beim Bergsteigen und dem Sport
Das Problem der Nahrungsenergie
Zweierlei Nahrungsenergie
Das Grundregulationssystem des zarten Bindegewebes (Matrix)
Oxydativer Stress
Die Ordnungstherapie beim Bergsteigen und Sport
Die Darm-Hirnachse
Das Integralgesetz der Nahrung
Die Lebendigkeit der Nahrung
Die Bedeutung der Nahrungsökonomie
Sekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemicals)
Nahrungsmittel mit antioxydativer Wirkung
Nahrungsmittel, die gegen Bluthochdruck wirksam sind
Nahrungsmittel gegen Krebs
Nahrungsmittel zur Bekämpfung von Infektionskrankheiten
Nahrungsmittel zur Kräftigung und Modulation des Imunsystems
Der nutritive Reiz
Die Bedeutung des Klimas
Die Bedeutung des Schlafs
Die Bedeutung der frischen Luft
Die Bedeutung des Getränks
Vegetabile Rohkost erhöht die Sauerstoffsättigung in allen Geweben und vermindert die Viskosität des Blutes
Die Höhenkrankheit
Die Durchführung der Diät
Die Diät während Erholungs- und Ruhephasen
Die Ernährung während Bergtouren
Der geeignete Proviant für Bergtouren
Vorschläge für die Verpflegung für Bergsteiger für unterwegs
Die geeignete Diät während grosser sportlicher Anstrengungen und Dauerleistungen
Getränke für den Sport und Bergtouren
Rezepte für Drittelsmischungen
Die Heildiät mit lebendiger, vegetabiler Frischkost (Rohkost) für die Vorbereitung und Regeneration
bei grösseren körperlichen Leistungen und Bergtouren
Speisezettel
Rohkost
Frischsaftfasten
Vollsafttag
Früchtefastentage
Rohkosttagesmenüs
Tagesmenüs
Rohkosttage mit Zulage
Übergangskost (salzlose Nierenschonkost)
Wochenpläne für eine kräftig regenerierende Diät
Strenge Kost
Weniger strenge Kost
Rezepte für eine gesunde, regenerierende und kräftigende Ernährung als Basis für eine hohe Leistungsfähigkeit.
Frischsäfte
Kartoffelsaft
Schleim als Zusatz zu den Säften
Birchermüesli
Früchte- Frischkornspeisen
Kaltschalen
Rohgemüse und Salate
Salatsaucen
Milcharten
Butter, Pflanzenfette und Öle
Gekochte Speisen
Suppen
Gemüse
Salate von gekochten Gemüsen
Kartoffelgerichte
Getreidespeisen
Saucen
Belegte Brötchen
Desserts (Nachspeisen)
Gesundheitstees
Rezeptverzeichnis
Literaturnachweis
Stichwortverzeichnis

Inhalt: Vorwort Die Besonderheiten des Stoffwechsels und die Ernährung während körperlicher Arbeit, Bergsteigen und sportlicher Anstrengung. Der Eiweissbedarf beim Bergsteigen und Sport Die Nahrungsergänzung mit Leucin Die Bedeutung des Glykogens Der Nährstoffbedarf beim Training und Bergsteigen Die Bedeutung des Mikrobioms Vegetarische und vegane Ernährung Vegane Diät und Rohkost beim Bergsteigen und dem Sport Das Problem der Nahrungsenergie Zweierlei Nahrungsenergie Das Grundregulationssystem des zarten Bindegewebes (Matrix) Oxydativer Stress Die Ordnungstherapie beim Bergsteigen und Sport Die Darm-Hirnachse Das Integralgesetz der Nahrung Die Lebendigkeit der Nahrung Die Bedeutung der Nahrungsökonomie Sekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemicals) Nahrungsmittel mit antioxydativer Wirkung Nahrungsmittel, die gegen Bluthochdruck wirksam sind Nahrungsmittel gegen Krebs Nahrungsmittel zur Bekämpfung von Infektionskrankheiten Nahrungsmittel zur Kräftigung und Modulation des Imunsystems Der nutritive Reiz Die Bedeutung des Klimas Die Bedeutung des Schlafs Die Bedeutung der frischen Luft Die Bedeutung des Getränks Vegetabile Rohkost erhöht die Sauerstoffsättigung in allen Geweben und vermindert die Viskosität des Blutes Die Höhenkrankheit Die Durchführung der Diät Die Diät während Erholungs- und Ruhephasen Die Ernährung während Bergtouren Der geeignete Proviant für Bergtouren Vorschläge für die Verpflegung für Bergsteiger für unterwegs Die geeignete Diät während grosser sportlicher Anstrengungen und Dauerleistungen Getränke für den Sport und Bergtouren Rezepte für Drittelsmischungen Die Heildiät mit lebendiger, vegetabiler Frischkost (Rohkost) für die Vorbereitung und Regeneration bei grösseren körperlichen Leistungen und Bergtouren Speisezettel Rohkost Frischsaftfasten Vollsafttag Früchtefastentage Rohkosttagesmenüs Tagesmenüs Rohkosttage mit Zulage Übergangskost (salzlose Nierenschonkost) Wochenpläne für eine kräftig regenerierende Diät Strenge Kost Weniger strenge Kost Rezepte für eine gesunde, regenerierende und kräftigende Ernährung als Basis für eine hohe Leistungsfähigkeit. Frischsäfte Kartoffelsaft Schleim als Zusatz zu den Säften Birchermüesli Früchte- Frischkornspeisen Kaltschalen Rohgemüse und Salate Salatsaucen Milcharten Butter, Pflanzenfette und Öle Gekochte Speisen Suppen Gemüse Salate von gekochten Gemüsen Kartoffelgerichte Getreidespeisen Saucen Belegte Brötchen Desserts (Nachspeisen) Gesundheitstees Rezeptverzeichnis Literaturnachweis Stichwortverzeichnis