Blick ins Buch

Insekten essen (eBook)

Gebrauchsanweisung für ein Nahrungsmittel der Zukunft

Florian J. Schweigert (Autor)

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2020 | 1. Auflage
159 Seiten
C.H.Beck (Verlag)
978-3-406-75647-4 (ISBN)

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Insekten essen - wieso das denn? Die Antwort lautet: Weil sie eine proteinreiche Nahrung sind, deren Produktion obendrein umwelt- und klimafreundlich ist und weil es die halbe Welt macht. In der EU sind Lebensmittel mit Insekten mittlerweile zugelassen, der Landeanflug auf die Regale der Supermärkte hat begonnen. Das Buch des Ernährungswissenschaftlers Florian J. Schweigert über ein Nahrungsmittel der Zukunft steckt voller Wissen über historische und exotische Essgewohnheiten, über die Herstellung von Honig, über das Leben der Insekten und ihre Verwendung in der Heilkunde. Und am Schluss gibt es sogar einige bewährte Rezepte - mit Insekten.

Florian Schweigert ist Ernährungswissenschaftler und Veterinärmediziner. Er ist Professor für Physiologie und Pathophysiologie der Ernährung an der Universität Potsdam.

Erscheint lt. Verlag	16.7.2020
Reihe/Serie	Beck Paperback
Zusatzinfo	mit 10 Abbildungen und 2 Tabellen
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie
	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Natur / Ökologie
	Medizin / Pharmazie
	Technik
Schlagworte	Ernährung • Ernährungssicherung • Essen • Insekten • Nahrung • Nahrungsmittel • Ökologie • Protein • Proteingehalt • Umwelt • Versorgungssicherheit • Wahrnehmung
ISBN-10	3-406-75647-6 / 3406756476
ISBN-13	978-3-406-75647-4 / 9783406756474

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