Entwicklung und Transfer pflegewissenschaftlicher Konzepte in die Praxis (eBook)

Renate Wientjens ist Gesundheits- und Krankenpflegerin, Pflegepädagogin (B.A.) und Pflegewissenschaftlerin (M.A). Sie ist als wissenschaftliche Mitarbeiterin im Forschungsprojekt „Behandlung und Prävention von Mangelernährung“ am Institut für angewandte Forschung in Esslingen tätig. 

Geleitwort 6
Vorwort 8
Inhaltsverzeichnis 10
Abkürzungsverzeichnis 12
Tabellen- und Abbildungsverzeichnis 13
Abbildungsverzeichnis 13
1 Einleitung 14
1.1 Relevanz der Thematik 14
1.2 Einordnung in das Forschungsprojekt „Prävention von Mangelernährung im Krankenhaus“ 16
1.3 Methodisches Vorgehen, Zielsetzung und Aufbau der Arbeit 17
2 Konzeptentwicklung in der Pflegepraxis 21
2.1 Methode der Konzeptentwicklung 21
2.2 Ernährungsversorgung in der Pflege 22
2.2.1 Problemanalysephase 24
2.2.2 Problembewertung Relevanz 27
2.2.3 Wertgebundenheit von Problemstellungen 28
2.3 Theoretische Fundierung – Mangelernährung bei älteren Menschen im Krankenhaus 29
2.3.1 Begriffsbestimmungen 30
2.3.2 Identifikation relevanter Themenbereiche 35
2.3.3 Rechtliche und ethische Dimensionen der bedarfs- und bedürfnisorientieren Ernährung 50
2.3.4 Instrumente zur Identifikation einer drohenden oder bestehenden Mangelernährung 53
2.3.5 Good-Practice Beispiel „Klinikum Lüdenscheid“ 60
2.3.6 Ergebnis der theoretischen Fundierung 61
2.4 Ziele im Rahmen der Konzeptentwicklung 62
2.5 Instrumente und Verfahren im Rahmen der Konzeptentwicklung 63
2.5.1 Einschätzungsinstrumente PEMiK I und PEMiK II 64
2.5.2 Visuelle Verzehrmengenerfassung 68
2.5.3 Dysphagiescreening 71
2.5.4 Standardisierte Handlungsanleitung zur bedarfs- und bedürfnisorientierten Ernährung 76
2.6 Rahmenbedingungen und Ressourcen im Rahmen der Konzeptentwicklung 77
2.7 Modell der Ernährungsversorgung älterer Menschen im Krankenhaus 79
3 Fazit und Handlungsempfehlungen für die Praxis 83
4 Literatur 86
5 Anhang 94
1. Instrument zur Identifikation einer ethischen Fragestellung 95
2. Instrument zur Formulierung der ethischen Fragestellung 96
3. Instrument zur Strukturierung der ethischen Fallbesprechung 97
4. Instrument zur Dokumentation und Ergebnissicherung der ethischen Fallbesprechung 101
5. Mini Nutritional Assessment-SF 102
6. Subject Global Assessment 103
7. Subject Global Assessment - Anleitung 104
8. Malnutrition Universal Screening Tool 105
9. Nutritional Risk Screening-2002 106
10. Mini Nutritional Assessment-LF 107
11. PEMU 108
12. Leitfaden PEMU 114