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Advances in Food and Nutrition Research

Buch | Hardcover

361 Seiten

1992
Academic Press Inc (Verlag)
978-0-12-016436-3 (ISBN)

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This title recognizes the integral relationships between food science and nutrition and presents reviews of topics in nutrition as well as food science.

Physicochemical properties of wheat proteins in relation to functionality, F. MacRitchie; plant food protein engineering, S. Utsumi; minerals and trace elements in milk, A. Flynn; dietary fatty acids, lipoproteins, and cardiovascular disease, D.J. McNamara.

Zusatzinfo	references, index
Verlagsort	San Diego
Sprache	englisch
Gewicht	691 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	0-12-016436-1 / 0120164361
ISBN-13	978-0-12-016436-3 / 9780120164363
Zustand	Neuware