Climate Change and Mycotoxins (eBook)
197 Seiten
Walter de Gruyter GmbH & Co.KG (Verlag)
978-3-11-033361-9 (ISBN)
Climate change greatly affects yield and quality of food crops as a result of changes in rainfall, temperature and concentration of greenhouse gases. This book compiles current evidence on the influence of climate change on mycotoxigenic fungi and mycotoxins in food crops pre- and postharvest and during storage of food and animal feed. The chemistry and biology of toxin production is revised and an outlook on control and prevention of the toxin's impact on food and animal feed is given.
Prof. Luis M. Botana and Prof. María J. Sainz, Universidad de Santiago de Compostela, Lugo, Spain.
| Erscheint lt. Verlag | 25.9.2015 |
|---|---|
| Co-Autor | Amparo Alfonso, Antonio Moretti, Ireneo B. Pangga, M.P. Kovalsky Paris, Trond Rafoss, Alicia Rodriguez, Arnold R. Salvacion, Leif Sundheim, Xiao-Bing Yang, Jose Miguel Barea, Eva Binder, Christian Joseph R. Cumagun, X. Li, Yin-Jung Liu, Antonio Logrieco, Naresh Magan, Angel Medina-Vaya |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe |
| Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Pharmakologie / Toxikologie | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Genetik / Molekularbiologie | |
| Naturwissenschaften ► Chemie ► Analytische Chemie | |
| Technik | |
| ISBN-10 | 3-11-033361-9 / 3110333619 |
| ISBN-13 | 978-3-11-033361-9 / 9783110333619 |
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