Climate Change and Mycotoxins (eBook)

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2015 | 1. Auflage
197 Seiten
Walter de Gruyter GmbH & Co.KG (Verlag)
978-3-11-033361-9 (ISBN)

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Climate Change and Mycotoxins -
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Climate change greatly affects yield and quality of food crops as a result of changes in rainfall, temperature and concentration of greenhouse gases. This book compiles current evidence on the influence of climate change on mycotoxigenic fungi and mycotoxins in food crops pre- and postharvest and during storage of food and animal feed. The chemistry and biology of toxin production is revised and an outlook on control and prevention of the toxin's impact on food and animal feed is given.



Prof. Luis M. Botana and Prof. María J. Sainz, Universidad de Santiago de Compostela, Lugo, Spain.

Erscheint lt. Verlag 25.9.2015
Co-Autor Amparo Alfonso, Antonio Moretti, Ireneo B. Pangga, M.P. Kovalsky Paris, Trond Rafoss, Alicia Rodriguez, Arnold R. Salvacion, Leif Sundheim, Xiao-Bing Yang, Jose Miguel Barea, Eva Binder, Christian Joseph R. Cumagun, X. Li, Yin-Jung Liu, Antonio Logrieco, Naresh Magan, Angel Medina-Vaya
Sprache englisch
Themenwelt Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe
Studium 2. Studienabschnitt (Klinik) Pharmakologie / Toxikologie
Naturwissenschaften Biologie Biochemie
Naturwissenschaften Biologie Genetik / Molekularbiologie
Naturwissenschaften Chemie Analytische Chemie
Technik
ISBN-10 3-11-033361-9 / 3110333619
ISBN-13 978-3-11-033361-9 / 9783110333619
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