Fit von 1 bis Hundert (eBook)

Dietger Mathias geboren 1939 in Berlin, Studium der Chemie und Medizin in Berlin und Heidelberg, Promotion in beiden Fächern, Habilitation in Medizin, einjähriger Forschungsaufenthalt an der New York University bei Severo Ochoa. Zwei Jahre wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Medizinischen Hochschule Hannover und 18 Jahre am Klinikum der Universität Heidelberg. Dort auch Weiterbildung zum Facharzt für Laboratoriumsmedizin/Transfusionsmedizin. Von 1992 bis 2012 niedergelassener Arzt in Geesthacht und in Berlin. Verfasser von „Fit statt fett", 1999, Blackwell-Verlag, „No sports? Was Churchill nicht wusste oder die Eroberung der Fitness", 2001, MIT-Verlag und „Professionelle Prävention – Gesundheitsförderung durch richtige Ernährung und mehr Bewegung", 2006, Urban & Fischer-Verlag und "Fit von 1 bis Hundert - Ernährung und Bewegung - Aktuelles medizinisches Wissen zur Gesundheit", 2009, 2. Aufl. 2012, Springer-Verlag.

Inhaltsverzeichnis 6
Das Breitenwachstum als Folge von Fehlentwicklungen schon in der Kindheit – ein Vorwort 9
1 Einführung 10
I Ernährung 11
2 »Wer nichts weiß, muss alles glauben« 12
3 Bedeutende Langzeitstudien 13
4 Der menschliche Organismus – eine riesige chemische Fabrik 14
5 Unsere Nahrung – die Energieträger 15
6 Die Energiegewinnung 16
7 Die Energiegewinnung bei Nahrungsmangel 17
8 Energieverbrauch I – Grundumsatz 18
9 Energieverbrauch II – Wärmebildung 19
10 Energieverbrauch III – Leistungsumsatz 20
11 Physical Activity Level 21
12 Die Steuerung des Energieumsatzes im Gehirn 22
13 Die Steuerung des Energieumsatzes durch Körperhormone 23
14 Die Steuerung des Energieumsatzes – das Belohnungssystem 24
15 Ungesättigte Fettsäuren 25
16 Die trans-Fettsäuren 26
17 Cholesterin 27
18 Cholesterin und Arteriosklerose 28
19 Cholesterin und die Alzheimer-Krankheit 29
20 Lipoprotein(a) 30
21 Mineralstoffe 31
22 Spurenelemente 32
23 Vitamine 33
24 Das Vitamin-D3-Hormon 34
25 Sekundäre Pflanzenstoffe 36
26 Ballaststoffe 38
27 Antioxidanzien 39
28 Einfluss der Ernährung auf die Immunität 40
29 Functional Food 42
30 Chemie in pflanzlichen Lebensmitteln 43
31 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I 44
32 Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung II 45
33 Gesundheitsgefahren durch Geschmacks verstärker? 46
34 Äthanol – kleines Molekül, starkes Gift 47
35 Allgemeine Ernährungsempfehlungen für gesunde Menschen 49
36 Die empfohlenen Trinkmengen 51
37 Die Evolution mästet ihre Kinder 52
38 Fettverteilungsmuster, ihre Messgrößen und das Demenzrisiko 53
39 Fettgewebe als Syntheseort von Hormonen und Botenstoffen 54
40 Warum Übergewicht zum Typ-2-Diabetes führen kann 55
41 Glykämischer Index und glykämische Last 56
42 Übergewicht und Krankheitsrisiko 58
43 Übergewicht und Sterberisiko 59
44 Beabsichtigte Gewichtsabnahmen 60
45 Besonderheiten bei Diäten 62
46 Nutrigenomik 63
II Bewegung 64
47 No sports? 65
48 Die überragende Stellung der Ausdauer 66
49 Ausdauersport und das Herz 67
50 Ausdauersport und die Herzfrequenz 68
51 Ausdauersport und die großen Gefäße 69
52 Ausdauersport und die Kapillaren 70
53 Ausdauersport und der Blutdruck 71
54 Ausdauersport und die Lunge 72
55 Ausdauersport und das Gehirn 73
56 Ausdauersport und das Fettgewebe 74
57 Ausdauersport und Hormone 75
58 Leistungsstoffwechsel und die Adrenalinwirkung 77
59 Leistungsstoffwechsel und die Insulinwirkung 78
60 Energieoptimierung für hohe Leistungsanforderungen 79
61 Ausdauersport und Immunität 80
62 Gemäßigter Ausdauersport und unspezifische Immunabwehr 81
63 Leistungssport und unspezifische Immunabwehr 82
64 Sport und Optimierung der Immunabwehr 83
65 Die Immunologie des Überlastungssyndroms 84
66 Ausdauersport und Tumorimmunologie 85
67 Ausdauersport als Rehabilitations-maßnahme bei Krebs 86
68 Geschwindigkeit der Energiefrei-setzung I – aerobe Muskelausdauer 87
69 Geschwindigkeit der Energiefrei-setzung II – anaerobe Muskelausdauer 88
70 Der Mythos von der anstrengungslosen Fettverbrennung 89
71 Ausdauersport und die Temperatur-regulation 90
72 Die Biomechanik des Laufens 91
73 Anforderungen an die Laufschuhe 92
74 Sport und das Knochengerüst 93
75 Die ständige Knochenerneuerung 94
76 Osteoporose 95
77 Krafttraining 96
78 Mögliche Muskelbelastungen 97
79 Steigerung der Kraftausdauer 98
80 Gewichtszunahme durch Muskelabbau 99
81 Muskuläre Ungleichgewichte 100
82 Vorsichtsmaßnahmen beim Krafttraining 101
83 Beweglichkeitsübungen 102
84 Gleichgewichtstraining 103
85 Wer viel sitzt, ist länger tot 104
86 »Sport ist Mord« oder der plötzliche Herztod 105
87 Sportverletzungen und Schmerzabwehr 106
88 Muskelkater 107
89 Sportmedizinische Vorsorgeuntersuchungen 108
90 Sport und Luftverschmutzungen – Feinstäube 109
91 Sport und Luftverschmutzungen – Ozon 110
92 Schlaf und Gesundheit 111
93 Tabak oder Gesundheit 112
III Anhang 114
Resümee 115
Kurzes medizinisches Fremdwortregister 116
Literatur 119
Impact-Faktoren (2013) 128