The Importance of Packaging Design for the Chemistry of Food Products - Giovanni Brunazzi, Salvatore Parisi, Amina Pereno

Blick ins Buch

The Importance of Packaging Design for the Chemistry of Food Products (eBook)

Giovanni Brunazzi, Salvatore Parisi, Amina Pereno (Autoren)

eBook Download: PDF

2014 | 2014
VI, 119 Seiten
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-319-08452-7 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (PDF)

This Brief defines reliable correlations between the food packaging design and its chemical features in terms of an 'integrated food product' (the synergistic union composed of the edible content and its container). A good design, as described in this Brief, implies the best choices from a series of possibilities, taking into account economical and commercial influences or limitations in the production and processing chain and the chemical interactions that can arise between the food containers and the contained edible material. This Brief highlights how the different requirements can be combined, while avoiding dangerous food risks originating from the chemical interaction between the container and the product. Different designs are critically analysed with relation to the effect on contained foods. The influences and resulting consequences of different possible food packaging designs are highlighted and discussed in selected case studies for some every-day products (like potato chips).

Introduction: The Production of Packaging Materials.- Packaging and Food: A Complex Combination.- The Instrumental Role of Food Packaging.- Packaging, a Communicative Medium.- Packaging and Quality.

Erscheint lt. Verlag	8.7.2014
Reihe/Serie	Chemistry of Foods
Reihe/Serie	SpringerBriefs in Molecular Science
Zusatzinfo	VI, 119 p. 14 illus., 6 illus. in color.
Verlagsort	Cham
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Maschinenbau
Schlagworte	Chemical Food Packaging Design • Chemical Interactions of Food and Packaging • Food Packaging Materials • Food Packaging Typologies • Production of Packaging Materials
ISBN-10	3-319-08452-6 / 3319084526
ISBN-13	978-3-319-08452-7 / 9783319084527

Haben Sie eine Frage zum Produkt?

PDF (Wasserzeichen)
Größe: 1,8 MB

DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.

Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.

Zusätzliches Feature: Online Lesen
Dieses eBook können Sie zusätzlich zum Download auch online im Webbrowser lesen.

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.

Print-Ausgabe

Buch | Softcover

53,49 €