Ainsi sont successivement décrits les rôles des apports en : énergie, glucides, lipides, protéines, eau et électrolytes, vitamines, minéraux et oligoéléments, antioxydants, calcium, substances ergogéniques.
Entièrement actualisée, cette deuxième édition a permis de reconsidérer certains chapitres en y intégrant les conclusions des recherches les plus récentes consacrées :
• aux apports en glucides juste avant les compétitions sportives,
• à l'utilisation des acides gras au cours de l'exercice,
• aux effets de certains acides aminés sur la masse musculaire,
• aux effets ergogéniques de la créatine.
Xavier Bigard est professeur agrégé du Val-de-Grâce, titulaire de la chaire de recherche appliquée aux armées ; il est physiologiste et nutritionniste au sein du département des facteurs humains du Centre de recherche du service de santé des armées de La Tronche (Grenoble).
Charles-Yannick Guezennec est professeur agrégé, physiologiste et nutritionniste, médecin du pôle départemental de médecine du sport de l'Essonne, sis au centre national du rugby, à Marcoussis (Essonne).
Destiné à l'entourage médical du sportif et aux athlètes eux-mêmes, cet ouvrage propose une synthèse actualisée des connaissances scientifiques consacrées à la nutrition du sportif, afin de déterminer l'alimentation la mieux appropriée en fonction de la nature du sport et des conditions d'exercice.
| Erscheint lt. Verlag | 17.6.2011 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika |
| Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe | |
| Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Sportmedizin | |
| ISBN-10 | 2-9940980-6-7 / 2994098067 |
| ISBN-13 | 978-2-9940980-6-5 / 9782994098065 |
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