Reinigung und Desinfektion
Kommentar zu DIN 10516
Seiten
2010
|
2. vollständig überarbeitete Ausgabe
Beuth (Verlag)
978-3-410-16820-1 (ISBN)
Beuth (Verlag)
978-3-410-16820-1 (ISBN)
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Dieser Kommentar erweitert die Ausführungen der Norm DIN 10516:2009 "Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion" und behandelt die gesetzlichen Vorgaben, das HACCP-Konzept, die allgemeinen Anforderungen an Reinigung und Desinfektion, die notwendigen Arbeitsanweisungen, die Verfahren für verschiedene Produkte und den Umgang mit Gefahrstoffen. Gegenüber der Vorauflage hat sich Folgendes geändert: Der Aufbau des Kommentars wurde komplett überarbeitet, der Kommentar erhält die Volltextnorm und wird um ein Stichwortverzeichnis und Musterprotokolle ergänzt. Besonderer Vorteil für Leser: Die Ausführungen der Norm werden durch praxisnahe Erläuterungen erklärt.
| Erscheint lt. Verlag | 5.2.2010 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Beuth Kommentar |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 148 x 210 mm |
| Gewicht | 221 g |
| Themenwelt | Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Hygiene / Mikrobiologie / Virologie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Wirtschaft | |
| Schlagworte | cleaning • Desinfektion • Desinfektion / Aseptik • DIN • Disinfection • Food Hygiene • HACCP-System • Hygiene • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelhygiene; Normen • LFBG • Reinigung |
| ISBN-10 | 3-410-16820-6 / 3410168206 |
| ISBN-13 | 978-3-410-16820-1 / 9783410168201 |
| Zustand | Neuware |
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