Industriell gefertigte Lebensmittel

Die industrielle Lebensmittelfertigung erhöhte in der Vergangenheit die Chancen für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung erheblich. Dennoch stehen die Produkte der Ernährungsindustrie häufig im Zentrum der öffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen, analysiert sowohl gängige als auch überraschende Argumente der Gegner und Befürworter industriell gefertigter Lebensmittel. TOC:1.Einleitung 2. Negativimage und Verbraucherverhalten 3. Ursachen für das Negativimage 4. Kennzeichen einer gesunden Ernährungsweise 5. Der Beitrag industriell gefertigter Lebensmittel zur gesunden Ernährung 6. Industriell gefertigte Lebensmittel und gesunde Ernährung: ein Widerspruch