Kentucky's Cookbook Heritage (eBook)
306 Seiten
The University Press of Kentucky (Verlag)
978-0-8131-4691-1 (ISBN)
lt;P>John van Willigen is professor emeritus of anthropology at the University of Kentucky and the author of many books, including Food and Everyday Life on Kentucky Family Farms, 1920--1950.
The first Kentucky Cookbook: Hearth Cooking, Self-sufficiency, and Slavery (1839)The Needs of the New Regime: The Culinary Aftermath of the End of the End of the Civil War, the Advent Wood Cook Stoves and the Beginnings of Branded Packaged Foods (1875 - 1900)A Turning Point: Nostalgia, Entrepreneurship and the Impact of the Domestic Science Movement (1900 - 1929)Hard Times and the New Deal: Cookbooks and the Great Depression (1930 - 1939)New Foods and New Roles: Narrative Cookbooks, World War II, and Rationing (1940 - 1949)Convenience and Innovation: Charity Cookbooks, Food Journalism, and Can Opener Cuisine (1950-1975)Iconic Recipes and the Kentucky Foodway: The Bicentennial and Beyond (1976-1992)Eating Locally and Sustainably: The Contemporary Kentucky Cookbook References
Erscheint lt. Verlag | 12.9.2014 |
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Zusatzinfo | 33 b&w halftones |
Verlagsort | Lexington |
Sprache | englisch |
Maße | 150 x 150 mm |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
Geisteswissenschaften ► Geschichte | |
Recht / Steuern ► Wirtschaftsrecht | |
Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung | |
Schlagworte | 19th century cuisine • 19th century Kentucky • 19th century south • american culinary history • antebellum Kentucky • Antebellum South • civil war Kentucky • civil war south • Cookbook • cooking • Culinary history • Cultural History • food history • Food Technology • Foodways • great depression cooking • historic southern recipes • History • HOME COOKING • home cooking trends • Kentucky cuisine • kentucky history • new deal cooking • pre-civil war south • southern history • wwii food rationing |
ISBN-10 | 0-8131-4691-7 / 0813146917 |
ISBN-13 | 978-0-8131-4691-1 / 9780813146911 |
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