100 Fragen zum Thema ´´Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten´´ - Jan Baltsch

100 Fragen zum Thema ´´Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten´´ (eBook)

Jan Baltsch (Autor)

eBook Download: PDF

2009 | 1. Auflage
131 Seiten
Dustri-Verlag
978-3-87185-454-5 (ISBN)

Bis zu 40% der Bevölkerung führt Beschwerden auf Nahrungsmittelallergien zurück – ein riesiger Bereich, der sich über die “allgemeine” Allergie hinaus entwickelt hat. Allergien sind leider zu einer Volkskrankheit geworden – nach Schätzungen sind in Deutschland bis zu 20% der Bevölkerung betroffen. Allergien sind sehr vielschichtig in den Ursachen, im Auftreten, in der Abklärung und in der Behandlung. In der heutigen Medizin sollte der Betroffene bzw. der Patient als aktiv Mitwirkender angesehen werden. Aufgrund dieser sehr begrüßenswerten aktiven Einbeziehung sind natürlich auch dem Patienten die entsprechenden Möglichkeiten anzubieten. Zu diesem Zwecke wurde dieser Patientenratgeber erstellt. Ein großer Teil der Fragen stammt aus der täglichen Praxis.

Inhalt 9
Einleitung 11
Grundlagen 13
Nahrungsmittelallergien allgemein 18
Untersuchungen 24
Therapie 28
Alternativmedizin 35
Kreuzallergie mit Nahrungsmitteln bei Heuschnupfen 38
Histaminintoleranz 45
Laktoseintoleranz 53
Fruktose-malabsorption 56
Zöliakie 59
Seltene Nahrungs-mittelallergien in alphabetischer Reihenfolge 64
Allergieimitierende Erkrankungen 70
Verschiedenes 72
Rezepte 78
Suppen und Eintöpfe 79
Salate 88
Vegetarische Gerichte 91
Fleischrezepte 95
Fischrezepte 99
Nudeln und Auflauf 103
Saucen 106
Glutenfreie Rezepte 108
Desserts 110
Literaturverzeichnis 114
Hilfreiche Adressen 120
Stichwortverzeichnis 128

Sprache	deutsch
Themenwelt	Geisteswissenschaften
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika
ISBN-10	3-87185-454-9 / 3871854549
ISBN-13	978-3-87185-454-5 / 9783871854545

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