Der Gasgrill (eBook)

Rudolf Jaeger ist Manager des deutschen Grillsportvereins und Veranstalter der internationalen "Jack BBQ & Grill Competitions" mit der Grillschule Allgäu. Zahlreiche Bücher des mehrfachen Deutschen Meisters sind Verlagsbestseller.

Gassicherheit & Technik
- Was muss ich beim Kauf eines Gasgrills beachten?
- Auf was muss ich beim Kauf neuer Armaturen achten?
- Auf was muss ich bei der ersten Inbetriebnahme achten?
- Was ist während des normalen Betriebs des Gasgrills von Interesse?
- Was muss ich hinsichtlich der Austausch- und Prüffristen beachten?
- Was sollte ich vor und nach einer längeren Grillpause beachten?
- Tipps rund um den Gasgrill
- Checkliste

Die Gasgrillsportgeräte
- Beefer
- Broil King
- Campingaz
- Cobb-Grill
- Landmann
- Napoleon
- Outdoorchef
- Rösle
- Santosgrills
- Schickling Grill
- Vision Grills
- Weber

Zubehör & Ausstattung
- Zubehör
- Ausstattung

Reinigung
- Die Kurzform für die meisten Grillsportler
- Wie reinigt man einen Gasgrill?
• Innenreinigung
• Außenflächen

Rind
- Filetsteak nach Art des Hauses
- Gebeefte Kalbsleber mit Bratkartoffeln und Endiviensalat
- Roastbeef mit Tomaten-Salbei-Sauce
- Feurige Rinder-Burger
- Roastbeef vom Grill
- Flanksteak mit Zwiebelmarmelade und Rösti
- Teriyaki Flank mit Baked Potatoes
- Porterhouse-Steaks in einer Rosmarinkruste mit Rotweinsauce
- Das perfekte Steak rückwärts gegrillt und gesizzelt
- Toast mit Pesto und Pastrami
- Sous-vide-Onglet mit Rotkohl-Senf-Chutney und Kirschen
- Surf & Turf vom Salzstein
- Ribeye-Steak vom Räucherbrett
- Prime Rib mit kreolischer Sauce
- Roastbeef Asado-Style mit fruchtigem Salat
- American Food

Schwein
-Gegrillte Kotelett-Rippchen
- Krustenbraten vom Drehspieß
- Schweinefilet mit Kräutermarinade
- Glasierte Spareribs vom Bio-Schwein
- Gefüllte Schweinenackensteaks
- Friesenkotelett 2.0
- Ibérico Karree im Heubett
- Klassische Grillspieße vom Schwein
- Karree vom Duroc-Schwein
- Cevapcici vom Grill
- Choripan - Chorizo-Baguette mit Chimichurri-Sauce
- Spießbraten auf Roggenbuns mit Schmorzwiebeln
- Knusprige Schweinebauchwürfel mit Honig-Senf-Sauce

Geflügel
- Gebeefte Sous-vide-Teriyaki-Perlhuhn-Keulen
- Hähnchen auf der Bierdose
- Bánh mì
- Lackierte Entenbrust-Spieße mit Rosenkohl
- Brathähnchen vom Drehspieß
- Mediterrane Putenbrust im Wood-Wrap
- Entbeinte Hähnchenschenkel mit knackigem Gemüse und Couscous von der Plancha
- Hähnchenspieße "italienische Art"

Lamm & Wild
- Bardiertes Kaninchenrückenfilet
- Lammrücken auf Bohnen-Tomaten-Ragout
- Sous-vide-Hirschfilet im Ganzen gebeeft
- Paprika-Lammspieße mit einer Orangen-Majoran-Marinade
- Wildgulasch aus dem Dutch Oven mit Vanillebirnen

Fisch & Meeresfrüchte
- Feurige Garnelenspieße
- Gegrillte Hummerschwänze vom Salzstein
- Lachs mit Limetten vom Räucherbrett
- Zanderfilet an Schnittlauch-Radieschen-Salat
- Skreifilet in Estragon-Zitronen-Butter vom Räucherbrett
- Muscheln Hoch 4 von der Plancha
- Hummerthermidor
- Zitronen-Chili-Garnelen
- Garnelen in Honig-Senf-Sauce
- Austern mit Flusskrebsschwänzen und Parmesan
- Gegrillte Lachsrosen mit Petersilien-Pesto
- Surf & Turf Cobb-Style

Vegetarisch
- Gebeefter Sous-vide-Lauch mit Miso-Sud
- Ratatouille-Spieße
- Spätzle-Gemüse-Pfanne aus dem Wok
- Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa
- Tomaten-Avocado-Quesadilla

Pizza & Flammkuchen
- Die schnellste Pizza der Welt
- Gegrillte Zucchinipizza
- Kleine Flammkuchen
- Focaccia
- Hereford-Pizza

Beilagen
- Gemüsepfanne
- Auberginen-Parmigiana
- Rosmarin-Polenta
- Marinierte Champignon-Spieße
- Käse-Wraps
- Knödel-Lollypops
- Gefüllte Champignons vom Räucherbrett

Dessert
- Fruchtige Corn Dogs
- Gebeefte Ananas mit Buttermilchreis und süßer Chili-Vinaigrette
- Marshmallow-Frucht-Spieße
- Apfel-Birnen-Crumble von der Plancha
- Warme Schokoladen-Küchlein mit frischen Beeren
- Waffeln mit heißen Kirschen
- Apfel Bonne Louise
- Aprikosen im Rohschinkenmantel
- Ananas im Rib-Rack