Quinoa - Korn der Anden (eBook)
Weit mehr als 100 ausschließlich glutenfreie, vegetarische Rezepte präsentiert Anja Völkel in diesem Buch. In allen Zubereitungen spielt Quinoa die Hauptrolle - ob als ganzes Korn, gemahlen, als Flocken oder Popcorn: erfrischend der orientalische Minzsalat mit Quinoa, fantasievoll die rote Quinoa mit Pistazienpesto, vollmundig das bunte Kürbis-Quinotto, würzig die Quinoa-Bolognese, himmlisch süß die Aprikosen-Quinoa-Buchteln oder das Quinoa-Tiramisu.
Bei allen Rezepten legt die Autorin Wert auf einfache Zubereitung, auf möglichst vollwertige und naturbelassene Zutaten sowie sicheres Gelingen. Alle Zutaten sind unkompliziert erhältlich. Informationen zur Herkunft des goldenen Korns, zu nachhaltigem Anbau, fairem Handel und gesundheitlichem Wert ergänzen die bunte Vielfalt der Rezepte.
Anja Völkel, Jahrgang 1973, lebt mit ihrer Familie in der Nähe von Kiel. Bereits in jungen Jahren brachte ihr die Mutter vieles aus dem Erfahrungsschatz ihrer Schwiegereltern, die eine eigene Bäckerei in der Rhön betrieben, bei. Durch jahrelange Mitarbeit in einer Apotheke mit Ernährungsberatung konnte die Autorin ihr Wissen über gesunde Ernährung vertiefen. Die damit verbundene schmackhafte Zubereitung der Lebensmittel ist für sie der Schlüssel zu Gesundheit und Wohlbefinden.
INHALT
Über Quinoa9
Geschichte und Anbau von Quinoa9
Quinoa in der Küche21
Die Basics28
Müsli, Brei und Pausenriegel36
Bratlinge, Bällchen und Kroketten48
Heiß Geliebtes aus dem Ofen60
Gutes aus Pfanne und Topf82
Suppen und Eintöpfe104
Salate116
Süßspeisen, Desserts und Naschereien130
Brot, Kuchen und Gebäck152
| Erscheint lt. Verlag | 6.2.2017 |
|---|---|
| Illustrationen | Kirsten Maria Peter |
| Zusatzinfo | zahlreiche schwarz-weiß Illustrationen |
| Verlagsort | Darmstadt |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
| Schlagworte | Allergie • Getreidealternative • glutenfrei backen • Glutenunverträglichkeit • Inkakorn • Südamerikaküche • Zöliakie |
| ISBN-10 | 3-89566-679-3 / 3895666793 |
| ISBN-13 | 978-3-89566-679-7 / 9783895666797 |
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