Gutes Brot braucht Zeit - Martin Pöt Stoldt

Blick ins Buch

Gutes Brot braucht Zeit (eBook)

Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe

Martin Pöt Stoldt (Autor)

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2017
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0040-2 (ISBN)

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Gut Ding will Weile haben! Der Autor des Bestsellers „Der Sauerteig – das unbekannte Wesen“ Martin Pöt Stoldt weiht Sie ein in die vergessene Kunst des natürlichen Backens. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Hefe herstellen und mit den verschiedenen Teigführungen (Hefevorteig, lange, kalte Teigführung und Hefe-Salz-Führung) erschaffen, woran es handelsüblichem Brot mangelt: volles Aroma, sagenhafte Krume und lange Haltbarkeit. Dieses Werk gibt Ihnen mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 50 Rezepten, von Dinkelkraftbrot über Vollkornfladen bis hin zu Nusshörnchen, einen einzigartigen Wissensschatz an die Hand.

Erscheint lt. Verlag	11.4.2017
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen (ab 7/16) • Dinkelkraftbrot • Hefe-Salz-Führung • Kochen • natürliches Backen
ISBN-10	3-8186-0040-6 / 3818600406
ISBN-13	978-3-8186-0040-2 / 9783818600402

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