FRÜHSTÜCKSIDEEN

Kirschmüsli

Mit einem Hauch Kokos

2 EL Kokosraspel

2 geh. EL Vollkornhaferflocken

1 EL Sesamsamen

150 g Süßkirschen, entsteint

150 g rote Trauben

250 ml frischer Kefir

1 EL Ahornsirup

Zubereitung

1 In einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe Kokosraspel, Haferflocken und Sesamsamen anrösten.

2 Kirschen und Trauben waschen und eventuell halbieren. Kefir mit Ahornsirup verrühren und vorbereitetes Obst und angeröstete Zutaten untermengen.

TIPP

Vitalmüsli

Der perfekte Start in den Tag

4 geh. EL Vollkornflocken

2 EL getrocknete Cranberrys

75 ml Buttermilch

2 Pfirsiche

100 g Heidelbeeren

300 g fettarmer Naturjoghurt

1 EL Honig

Zubereitung

1 Vollkornflocken, Cranberrys und Buttermilch in einer Schüssel vermengen und etwa 30 Minuten quellen lassen.

2 Pfirsiche und Heidelbeeren waschen und trocknen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden.

3 Vorbereitetes Obst, Joghurt und Honig unter die gequollenen Flocken mengen und gleich servieren.

TIPP

Selbstgemachtes Knuspermüsli

Laktosefreie Müslimischung

150 g Vollkornflocken, z. B. Hafer oder Dinkel

3 EL Leinsamen

2 EL Sesamsamen

1 EL Kokosraspel

1 TL Zimt

3 EL Ahornsirup

3 EL Rapsöl

2 geh. EL Rosinen

Zubereitung

1 Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2 Vollkornflocken, Leinsamen, Sesam, Kokosraspel, Zimt, Ahornsirup und Öl in eine Schüssel geben und gründlich mischen.

3 Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene unter gelegentlichem Wenden etwa 25 bis 30 Minuten rösten.

4 Vollständig auskühlen lassen, die Rosinen untermengen und in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahren.

Mohnquark mit Apfelmus

Mit Honig versüßt

Apfelmus

2 mittlere Äpfel

100 ml Apfelsaft

½ TL Zimt

Mohnquark

250 g Magerquark

2 EL fettarmer Naturjoghurt

2 EL Mohnsamen

2 TL flüssiger Honig

Zubereitung

1 Äpfel waschen, schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.

2 Apfelstücke mit Apfelsaft und Zimt in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen. Mit einem Pürierstab fein mixen. Den Topf mit dem Apfelmus vom Herd nehmen und zum Abkühlen in kaltes Wasser stellen.

3 Quark, Joghurt, Mohn und Honig verrühren und zusammen mit dem abgekühlten Apfelmus servieren.

Beerenquark

Süßer Start in den Tag

250 g Magerquark

75 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

1–2 EL Vanillezucker

100 g Heidelbeeren

50 g Johannisbeeren

50 g Brombeeren

Zubereitung

1 Quark und Mineralwasser mit einem Schneebesen glatt rühren, Vanillezucker zugeben.

2 Beeren vorsichtig waschen, putzen und unter die Quarkmasse heben. Sofort servieren.

Konfettiquark

Der köstliche Kräutermix

250 g Magerquark

1 Schuss kohlensäurehaltiges Mineralwasser

1 Handvoll Kräuter, z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch

½ rote Paprikaschote

½ gelbe Paprikaschote

1 Stück Salatgurke (ca. 50 g)

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1 Quark und Mineralwasser mit einem Schneebesen glatt rühren. Kräuter waschen, trocknen, Blättchen von den Stielen zupfen und die Kräuter in feine Streifen bzw. Röllchen schneiden.

2 Paprika waschen und putzen. Gurke waschen oder schälen. Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.

3 Paprika, Gurken und Kräuter unter den Quark mengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse-Obst-Teller

Mit selbstgemachtem Mandelbrot

100 g frischer Käse am Stück (z. B. Butterkäse, junger Gouda, Edamer)

400 g Zuckermelone

100 g Heidelbeeren

4 frische...