Wild (eBook)
408 Seiten
Heel (Verlag)
978-3-86852-972-2 (ISBN)
Heute findet sich jedoch nicht mehr nur heimisches Wild im Handel, sondern zunehmend auch Fleisch von Wildtieren aus anderen Ländern und Kontinenten - etwa Perlhühner aus Südeuropa, Rothirsch aus Neuseeland oder Straußenfleisch aus Afrika. Die Zucht von Wildtieren auf Farmen und in Wildgehegen ermöglicht den ganzjährigen Genuss - unabhängig von der heimischen Jagdsaison.
Holger Vornholt präsentiert in 500 erfrischend abwechslungsreichen Wildrezepten die ganze Vielfalt der traditionellen und modernen Wildküche - von klassisch bis exotisch, von fruchtig-zart bis pikant-würzig - ergänzt durch zahlreiche Beilagen und Basisinformationen zu dem Haar- und Federwild.
Vorwort
Das Damwild
Das Rotwild
Das Rehwild
Das Wildschwein
Das Gamswild
Das Muffelwild
Der Feldhase
Das Wildkaninchen
Die Wildente
Der Fasan
Die Wildgans
Das Perlhuhn
Das Rebhuhn
Die Waldschnepfe
Der Strauß
Die Wildtaube
Die Wachtel
Rezeptverzeichnis
| Erscheint lt. Verlag | 2.5.2014 |
|---|---|
| Verlagsort | Königswinter |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Braten • Damwild • Ente • Gans • Kaninchen • Kochbuch • Kochen • Reh • Rehbraten • Rotwild • Wildrezepte • Wildschwein • Wildtiere |
| ISBN-10 | 3-86852-972-1 / 3868529721 |
| ISBN-13 | 978-3-86852-972-2 / 9783868529722 |
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