Controlling im Food & Beverage-Management - Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde

Controlling im Food & Beverage-Management

Buch | Hardcover
XIV, 181 Seiten | Ausstattung: Hardcover & eBook
1998 | Reprint 2014
De Gruyter Oldenbourg (Verlag)
978-3-486-99208-3 (ISBN)
Preis auf Anfrage
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Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
Zusatzinfo Enthält eine Printausgabe und ein eBook
Verlagsort München
Sprache deutsch
Maße 155 x 230 mm
Gewicht 750 g
Themenwelt Wirtschaft Betriebswirtschaft / Management Controlling / Kostenrechnung
Schlagworte Gastronomie • Hotelcontrolling • Hotelführung • Hotelmanagement • Restaurant
ISBN-10 3-486-99208-2 / 3486992082
ISBN-13 978-3-486-99208-3 / 9783486992083
Zustand Neuware
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