Blick ins Buch

Conventional and Advanced Food Processing Technologies (eBook)

eBook Download: PDF

2014 | 1. Auflage
744 Seiten
John Wiley & Sons (Verlag)
978-1-118-40631-1 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (PDF)

Food processing technologies are an essential link in the food chain. These technologies are many and varied, changing in popularity with changing consumption patterns and product popularity. Newer process technologies are also being evolved to provide the added advantages.

Conventional and Advanced Food Processing Technologies fuses the practical (application, machinery), theoretical (model, equation) and cutting-edge (recent trends), making it ideal for industrial, academic and reference use. It consists of two sections, one covering conventional or well-established existing processes and the other covering emerging or novel process technologies that are expected to be employed in the near future for the processing of foods in the commercial sector. All are examined in great detail, considering their current and future applications with added examples and the very latest data.

Conventional and Advanced Food Processing Technologies is a comprehensive treatment of the current state of knowledge on food processing technology. In its extensive coverage, and the selection of reputed research scientists who have contributed to each topic, this book will be a definitive text in this field for students, food professionals and researchers.

Dr Suvendu Bhattacharya is the Chief Scientist in the Food Engineering Department at the Central Food Technological Research Institute, Mysore, India.

Erscheint lt. Verlag	4.9.2014
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	food engineering • Food Processing, Production & Manufacture • Food Science & Technology • Food Science & Technology Special Topics • Herstellung u. Verarbeitung von Lebensmitteln • Lebensmittelforschung u. -technologie • Lebensmitteltechnik • Lebensmittelverarbeitung • Spezialthemen Lebensmittelforschung u. -technologie
ISBN-10	1-118-40631-1 / 1118406311
ISBN-13	978-1-118-40631-1 / 9781118406311

Haben Sie eine Frage zum Produkt?

PDF (Adobe DRM)
Größe: 23,0 MB

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Zusätzliches Feature: Online Lesen
Dieses eBook können Sie zusätzlich zum Download auch online im Webbrowser lesen.

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.