Controlling im Food & Beverage-Management (eBook)
195 Seiten
De Gruyter (Verlag)
978-3-486-70086-2 (ISBN)
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.
Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
| Erscheint lt. Verlag | 1.10.2010 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 65 b/w ill. |
| Verlagsort | Berlin/München/Boston |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Controlling / Kostenrechnung |
| Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre | |
| Schlagworte | Gastronomie • Hotelcontrolling • Hotelführung • Hotelmanagement • Restaurant |
| ISBN-10 | 3-486-70086-3 / 3486700863 |
| ISBN-13 | 978-3-486-70086-2 / 9783486700862 |
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