Handbuch Handel (eBook)

Prof. Dr. Joachim Zentes ist Inhaber des Lehrstuhls für Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Außenhandel und Internationales Management, und Direktor des Instituts für Handel & Internationales Marketing (H.I.MA.) der Universität des Saarlandes, Saarbrücken.Prof. Dr. Bernhard Swoboda ist Inhaber der Professur für Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Marketing und Handel, der Universität Trier.Prof. Dr. Dirk Morschett ist Inhaber des Liebherr/Richemont-Lehrstuhls für Internationales Management der Universität Freiburg, Schweiz.Prof. Dr. Hanna Schramm-Klein ist Inhaberin des Lehrstuhls für Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Marketing,  der Universität Siegen.

Vorwort der Herausgeber 5
Inhaltsverzeichnis 8
Autorenverzeichnis 12
1 Herausforderungen des Handelsmanagements 18
1 Spannungsfelder in der Wettbewerbsarena des Handels 18
2 Nachhaltigkeit als gesellschaftliche Herausforderung 32
Literatur 34
I Strategien im Handel 36
2 Formatdiversifikation: Strategien und Erfolgswirkung 37
1 Einführung 37
2 Strategien der Formatdiversifikation 39
3 Erfolgswirkungen der Formatdiversifikation 42
4 Fazit 48
Literatur 49
3 Internationale Expansion von Handelsunternehmen 52
1 Bedeutung und Eingrenzung 52
2 Expansion als Going und Being International 54
3 Expansion als Gesamtstrategie und Konfiguration 65
4 Ausblick 73
Literatur 74
4 Internationale Marktbearbeitung 77
1 Einleitung 77
2 Grundsatzentscheidungen der Internationalisierung als Determinanten der internationalen Marktbearbeitung 79
3 Entscheidungsfelder der internationalen Marktbearbeitung 84
4 Fazit 96
Literatur 97
5 Vertikale Integration 102
1 Erscheinungsformen der absatzmarktorientierten Vertikalisierung 102
2 Potenziale und Erfolgsvoraussetzungen der Vorwärtsintegration 108
3 Optionen für Handelsunternehmen 112
Literatur 113
6 Kooperationen im Handel (Verbundgruppen) 115
1 Zur Definition von Kooperationen im Handel 115
2 Zur Marktbedeutung von Kooperationen im Handel 120
3 Zu zentralen Managementproblemen in Kooperationen des Handels 121
4 Bestimmungsfaktoren einer marktgerechten Kooperationspolitik 132
5 Fazit und Ausblick 135
Literatur 136
7 Wachstum durch Filialisierung im Einzelhandel 139
1 Problemstellung 139
2 Wachstumsstrategien im Einzelhandel 141
3 Ausprägungen des Wachstums im filialisierenden Einzelhandel 145
4 Fazit und Entwicklungsperspektiven 157
5 Anhang 158
Literatur 159
8 Franchising – vier Erfolgsmerkmale eines Unternehmensnetzwerkes 162
1 Einleitung 162
2 Unternehmertum auf beiden Seiten – Kombination von Marktmacht und Marktnähe 164
3 Arbeitsteilung in Franchise-Systemen schafft klare Verhältnisse 165
4 Dem Wettbewerb voraus durch Know-how-Transfer und Kommunikation 167
5 Standardisierung und Corporate Identity 172
6 Ausblick 176
Literatur 177
9 Wachstum durch Mergers und Acquisitions 179
1 Einführung 179
2 Zentrale Begriffe 180
3 M& A im Handel
4 M& A als Instrument der Unternehmensentwicklung
5 Zusammenfassung 196
Literatur 196
10 Neuorientierung von Wettbewerbsstrategien im Handel 199
1 Zum Begriff Wettbewerbsstrategie 199
2 Traditionelle Typologien von Wettbewerbsstrategien 201
3 Neuorientierung von Wettbewerbsstrategien 206
4 Ausblick 219
Literatur 219
II Betriebs- und Vertriebstypen 223
11 Betriebstypen des Handel – Begrifflichkeiten, Typologisierung und Entwicklungslinien 224
1 Ausgangsüberlegungen 224
2 Betriebstypen und Vertriebstypen – ein Überblick der Begrifflichkeiten 225
3 Merkmale zur Typologisierung von Betriebs- und Vertriebstypen 228
4 Überblick ausgewählter Betriebs- und Vertriebstypen 230
5 Entwicklung der Betriebstypen 236
6 Betriebstypenwettbewerb und Betriebstypenwahl 243
7 Abschließende Gedanken 245
Literatur 246
12 Vollsortimentsstrategien im Lebensmitteleinzelhandel – Entwicklung und Perspektiven in einem Discountumfeld 252
1 Wettbewerbskräfte im Lebensmitteleinzelhandel 252
2 Entwicklungslinien von Betriebsformen des Lebensmittelhandels 254
3 Betriebsformenentwicklung im LEH 255
4 Flächenexpansion im deutschen LEH 259
5 Wettbewerbliche Grundlagen der LEH-Betriebsformen 260
6 Ergebnis 264
Literatur 265
13 Dynamik im Handel: Vom Fachgeschäft zum Fachmarkt 267
1 Einleitung 267
2 Der Fachhandel im 21. Jahrhundert 269
3 Fazit 279
Literatur 282
14 Food-Discounter 285
1 Einleitung und Fragestellungen 285
2 Entwicklung der Food-Discounter in Deutschland 286
3 Erfolgsfaktoren deutscher Food-Discounter 287
4 Aktuelle und zukünftige Herausforderungen 295
5 Fazit und Ausblick 297
Literatur 298
15 Non-Food-Discounter in Deutschland 299
1 Begriff Non-Food-Discounter 299
2 Ursachen der Entwicklung 304
3 Struktur und Bedeutung der Non-Food-Discounter in Deutschland 306
4 KiK Textil-Discounter als Beispiel 306
5 Ausblick 313
Literatur 314
16 Kauf- und Warenhäuser – Historie, Status quo und künftige Entwicklungen 316
1 Einleitung 316
2 Historie und Status quo der Kauf- und Warenhäuser 318
3 Zukünftige Entwicklungen von Kauf- und Warenhäusern 324
4 Zusammenfassung 331
Literatur 332
17 Shopping-Center 336
1 Shopping-Center und ihre Stellung im Handel 336
2 Die deskriptive Perspektive: Typen von Einkaufszentren 338
3 Marktorientierte Perspektive: Einkaufszentren als Plattformen auf zweiseitigen Märkten 343
4 Attraktivitätsperspektive: Bestimmungsfaktoren der Zentrenattraktivität 345
Literatur 353
18 Factory Outlet Center in Deutschland und Europa 357
1 Definition 357
2 Marktsituation und aktuelle Entwicklungstrends in Europa 358
3 Standortfaktoren, Konzeptmerkmale, Organisation und Vermietung 368
4 Fazit und Ausblick 376
Literatur 378
19 Distanzhandel – Online-Shops u.a. Formen 380
1 Einführung 380
2 Bedeutung des Distanzhandels 382
3 Akteure im Online-Handel 383
4 Angebotsformen im Online-Handel 388
5 Internationalisierung 395
6 Zusammenfassung und Ausblick 400
Literatur 402
20 Convenience Stores 404
1 Der Convenience Trend 404
2 Convenience-Verkaufsstellen in Deutschland 409
3 Vergleich der deutschen Convenience-Anbieter mit dem Ausland 416
4 Zusammenfassung und Ausblick – Chancen und Herausforderungen für Convenience Stores in Deutschland 419
Literatur 420
21 Multi Channel Retailing – Erscheinungsformen und Erfolgsfaktoren 424
1 Relevanz der Thematik 424
2 Multi Channel Retailing – Begriffsbestimmung 425
3 Ziele und Risiken des Multi Channel Retailing 427
4 Erscheinungsformen des Multi Channel Retailing 428
5 Wirkung von Multi-Channel-Systemen auf das Konsumentenverhalten 434
6 Integration von „Back-End“-Prozessen 437
7 Fazit 439
Literatur 440
III Handelsmarketing 443
22 Retail Branding – Strategischer Rahmen für das Handelsmarketing 444
1 Einleitung 444
2 Wertschöpfung durch starke Retail Brands 445
3 Markenarchitektur bei Handelsunternehmen 450
4 Retail Branding und ausgewählte Handelsmarketinginstrumente 453
5 Kontinuität und Konsistenz als Voraussetzungen einer starken Retail Brand 458
6 Fazit 461
Literatur 462
23 Customer Relationship Management 465
1 CRM im Handel – Bestimmungsfaktoren und Grundlagen 465
2 Gestaltungsbereiche und Erfolgskette des CRM zur Maximierung des Kundenwertes 470
3 Analytische CRM-Maßnahmen 474
4 Operative CRM-Maßnahmen 478
5 Schlussbetrachtung 483
Literatur 484
24 Standortpolitik im Handel 488
1 „Location, Location, Location“ und die Bedeutung des Standorts im Handel 488
2 Standortpolitik, Standortplanung und Standortmanagement 490
3 Bestimmung optimaler Standorte 494
4 Wettbewerb und Kooperation im Kontext der Standortpolitik 502
5 Standortstrategien als Grundlage einer erfolgreichen Standortpolitik 506
Literatur 507
25 Sortimentspolitik 508
1 Bedeutung der Sortimentspolitik im Handel 508
2 Sortimentspolitik als Entscheidungsproblem 509
3 Festlegung einer Sortimentsstrategie 512
4 Listung und Sortimentsoptimierung 516
5 Zusammenfassung und Ausblick 523
Literatur 523
26 Category Management 528
1 Die Philosophie des Category Managements 528
2 Die Strukturen des Category Managements 530
3 Die Prozesse des Category Managements 534
4 Die Daten des Category Managements 536
5 Die Marktbearbeitungsinstrumente des Category Managements 538
6 Steigerung des Verbrauchernutzens und der Effizienz eines vertikalen Vertriebssystems durch Category Management 539
Literatur 541
27 Handelsmarken – Erscheinungsformen, Potenziale und strategische Stoßrichtungen 543
1 Die treibenden Kräfte im Markenwettbewerb 543
2 Erscheinungsformen von Handelsmarken 544
3 Verbreitung und Potenziale von Handelsmarken in Europa 548
4 Strategische Stoßrichtungen für Anbieter von Handels- und Herstellermarken 550
5 Schlüsselfaktoren für die Verbreitung von Handelsmarken 559
Literatur 561
28 Preisstrukturpolitik im Lebensmitteleinzelhandel 564
1 Motivation 564
2 Grundlagen der Preisstrukturpolitik 566
3 Die Umsetzung der Preisstruktur im Lebensmitteleinzelhandel 572
4 Fazit 580
Literatur 581
29 Preisorientierte Aktionspolitik 583
1 Übersicht über die verschiedenen Formen preisorientierter Aktionspolitik 583
2 Überlegungen aus Sicht des Managements 585
3 Auswirkungen preisorientierter Aktionspolitik 598
4 Vision zu zukünftigen Entwicklungen 603
Literatur 603
30 Methoden der Preisbildung 606
1 Einleitung 606
2 Prinzipien der Preisfindung im Handel 607
3 Integrierte Methoden 620
4 Fazit 622
Literatur 623
31 Ladengestaltung: Wie man emotionale PoS-Welten inszeniert 627
1 Die Zukunft des PoS liegt in der Emotionalisierung 627
2 Limbic® – Ein Strukturmodell der Emotionssysteme im Gehirn 628
3 Die strategische Emotionalisierung in der Ladengestaltung 631
4 Die operative Emotionalisierung in der Ladengestaltung 637
Literatur 640
32 Point-of-Sale-Marketing 641
1 Definition und Ausprägungen des PoS-Marketing 641
2 Ziele des PoS-Marketing 644
3 PoS-Marketing – Instrumente und empirische Befunde 650
4 Zusammenfassung und Ausblick 660
Literatur 660
33 Klassische Werbung – Strategien und Instrumente 666
1 Einleitung 666
2 Ziele der Handelswerbung 670
3 Strategien der Handelswerbung 672
4 Klassische Instrumente der Handelswerbung 678
5 Kaufbeeinflussende Wirkungen der Werbeinstrumente 683
6 Zusammenfassung und Ausblick 683
Literatur 685
34 Neue Formen der Handelswerbung 689
1 Einleitung 689
2 Moderne Instrumente der Handelswerbung 690
3 Online-Handelswerbung 692
4 Mobile Kommunikation 705
5 Fazit 707
Literatur 709
35 Servicepolitik im Handel 712
1 Servicepolitik – eine Begriffsannäherung 712
2 Ziele der Servicepolitik 714
3 Strategische und operative Gestaltung der Servicepolitik 715
4 Ausblick 722
Literatur 722
IV Beschaffung und Supply Chain Management 725
36 Beschaffungsmanagement und Wertschöpfungsarchitekturen 726
1 Entwicklungstendenzen in der Beschaffung des Handels 726
2 Marktorientierte Transaktionsformen in der Beschaffung 728
3 Kooperative Transaktionsformen in der Beschaffung 728
4 Integrative Transaktionsformen in der Beschaffung 731
5 Handelsunternehmen als „Value Net Integrator“ 736
Literatur 736
37 Internationale Beschaffung 738
1 Entwicklung und Bedeutung der internationalen Beschaffung 738
2 Organisation der Internationalen Beschaffung – Beschaffungskanäle und Prozesse 741
3 Motive für die internationalen Beschaffung 744
4 Problemfelder und Herausforderungen der internationalen Beschaffung 746
5 Ethische Überlegungen zur internationalen Beschaffung 750
Literatur 755
38 Elektronische Beschaffung 758
1 Einleitung 758
2 E-Procurement im Überblick 759
3 Vorteile von E-Procurement 762
4 Die Bedeutung von Standards im E-Procurement 765
5 E-Procurement in der Praxis – Triumph und Sauer 767
6 Fazit und Ausblick 769
Literatur 770
39 Lieferantenmanagement 771
1 Problemstellung 771
2 Gegenstand, Ziele und Entwicklungen des Lieferantenmanagements 772
3 Aktionsfelder des Lieferantenmanagements im Handel 777
4 Zusammenfassung und Ausblick 785
Literatur 786
40 Beschaffungs- und Distributionslogistik in einer volatilen Welt 790
1 Einleitung 791
2 Strategisches Flexibilitätsmanagement 792
3 Strategisches Flexibilitätsmanagement in der Konsumgüterwirtschaft 794
4 Anwendung von strategischem Flexibilitätsmanagement in der Konsumgüterwirtschaft 797
5 Zusammenfassung 802
Literatur 802
41 Supply Chain Management und Warenwirtschaftssysteme 804
1 Neuorientierung der Wertschöpfungsarchitekturen als Veränderungstreiber 804
2 Prinzipien und Konzepte des Supply Chain Managements 805
3 Warenwirtschaftssysteme als Support-Systeme 813
Literatur 818
V Unternehmensführung 820
42 Primär- und Sekundärorganisation im Handel 821
1 Primär- vs. Sekundärorganisation 821
2 Handelsspezifische Formen der Primärorganisation 822
3 Ausgewählte Form der Sekundärorganisation 830
4 Schlussbemerkung 833
Literatur 833
43 Human Resource Management im Handel 835
1 Einleitung 835
2 Begriffliche Grundlagen 837
3 Rahmenbedingungen 838
4 Handelsspezifische Anforderungen ausgewählter Teilbereiche des Human Resource Managements 843
5 Fazit 851
Literatur 852
44 Handelscontrolling 854
1 Controlling und Herausforderungen im Handel 854
2 Konzept des Handelscontrollings 856
3 IT-Systeme für das Handelscontrolling 858
4 Methoden des Handelscontrollings 860
Literatur 864
45 Finanzcontrolling im Handel 866
1 Einleitung 866
2 Finanzcontrolling 867
3 Herausforderungen des Finanzcontrollings im Handel 872
4 Finanzcontrolling als modernes Steuerungsinstrument im Handel 876
5 Zusammenfassung 882
Literatur 882
Erratum 884
Sachverzeichnis 886