Gemüse und Früchte schnitzen

Xiang Wang wurde 1955 in Peking geboren. Von 1971 bis 1989 war er als Küchenchef im Friendship Hotel in Peking tätig. Unter anderem arrangierte er ein Bankett für den chinesischen Präsidenten. 1987 erschien sein erstes Buch über das Gemüseschnitzen in chinesischer Sprache. Ende 1989 wanderte Xiang Wang in die Schweiz aus, wo er seither Kurse im Gemüse- und Früchteschnitzen gibt. 1993 und 1999 wurde er Weltmeister im Gemüseschnitzen (IGEHO Basel). Xiang Wang hat seit 1987 verschiedene Bücher über die Gemüse- und Früchteschnitzerei herausgegeben.

06 Einleitung

08 Einkauf

10 Vorbereitung des Arbeitsplatzes

14 Aufbewahrung

18 Papaya-Blume

24 Papaya-Rose

30 Papaya-Vogel

36 Papaya-Muschel

42 Melone mit Pfau

48 Melone mit 2 Schwänen

54 Thai-Blume

60 Melonenkorb

66 Melone mit Hund

71 Melonen-Wellenblume

76 Radieschen-Blume

79 Rettich-Vogel

86 Blumen

90 Honig-Melonen-Blume

94 Rettich-Kalla

98 Melonenkörbchen

102 Kohlrabi-Dahlie

106 Zucchiniblüte

114 Zucchinivase

120 Karottenblüte

122 Karottenschmetterling

126 Schlanke Rose

130 Rote-Bete-Rose

134 Ananas-Vogel

140 Karottensperling

146 Chrysantheme

150 Kürbis-Blume

154 Thai-Dahlie

160 China-Blume

164 Chinesischer Kürbiskorb

170 Weihnachtsstern

174 Kürbis-Pfau

179 Blumenschale

186 Rettich-Schwan

192 Rettich-Goldfisch

198 Kürbis-Vogel

204 Kürbis-Delfin

208 Impressionen "Gäste Leipzig 2007"

221 Der Autor

221 Der Fotograf

222 Das geeignete Werkzeug

223 Seminare mit Xiang Wang