The HACCP Food Safety
Seiten
2007
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-470-22808-1 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-470-22808-1 (ISBN)
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Ensuring that customers eat food that has been stored and prepared properly and safely is the most important responsibility an owner, manager, or chef of a restaurant or foodservice operation oversees. This guide on the implementation of HACCP techniques, processes, and procedures reflects the USDA's regulations.
Tara Paster is President of Paster Training, Inc., a private foodservice industry training and consulting company that focuses on providing food and alcohol safety education for the beverage and food industry. This includes responsible alcohol training, food safety training, HACCP training, employee training, operations management, and products that drive regulatory compliance and operational efficiency.
| Erscheint lt. Verlag | 5.10.2007 |
|---|---|
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 215 x 273 mm |
| Gewicht | 512 g |
| Themenwelt | Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-470-22808-3 / 0470228083 |
| ISBN-13 | 978-0-470-22808-1 / 9780470228081 |
| Zustand | Neuware |
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