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The World Culinary Supervision Training Mgmt

Noel C. Cullen (Autor)

Buch | Hardcover

345 Seiten

2000
Pearson Education (US) (Verlag)
978-0-13-348897-5 (ISBN)

Titel erscheint in neuer Auflage

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Offering a unique perspective of the chef as a supervisor and mentor, this timely book examines culinary supervision, training, and management, with an emphasis on total quality management and total quality communication. Written by a Certified Master Chef with over 25 years of experience in the field.

Erscheint lt. Verlag	1.5.2000
Zusatzinfo	illustrations
Verlagsort	Upper Saddle River
Sprache	englisch
Maße	184 x 248 mm
Gewicht	705 g
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	0-13-348897-7 / 0133488977
ISBN-13	978-0-13-348897-5 / 9780133488975
Zustand	Neuware