Winning Foodservice Ideas
The Best of Restaurants and Institutions
Seiten
1993
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-30820-1 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-30820-1 (ISBN)
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An anthology of helpful hints and features from "Restaurants and Institutions", a magazine for the American catering industry. A variety of articles cover the four key foodservice areas: the staff; the customer; the menu; and the kitchen.
Food trends; menu ideas that sell; restaurant security; service tips; safety; sanitation.
| Erscheint lt. Verlag | 4.3.1994 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Restaurants & Institutions S. |
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 198 x 242 mm |
| Gewicht | 709 g |
| Themenwelt | Reisen ► Hotel- / Restaurantführer |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-471-30820-X / 047130820X |
| ISBN-13 | 978-0-471-30820-1 / 9780471308201 |
| Zustand | Neuware |
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