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Environmentally Friendly Technologies for Agricultural Produce Quality (eBook)

eBook Download: EPUB

2005
552 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-05601-1 (ISBN)

This book focuses on the most recent environmentally-friendly technologies, such as physical treatments of heat and modified atmospheric packaging, developed to reduce spoilage and maintain the quality of produce. Internationally recognized investigators review the latest knowledge in this field. With several chapters written by the researchers who developed recent scientific breakthroughs, the book details newer technologies in heat treatment that help reduce decay, scalding, and chilling injury. Other topics include the technological revolution in transportation of produce from the producing countries to the consuming countries, and the growing trend of demand for fresh cut products.

Erscheint lt. Verlag	26.5.2005
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-040-05601-6 / 1040056016
ISBN-13	978-1-040-05601-1 / 9781040056011

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