Grundlagen, Strukturen und Funktionen
Springer Fachmedien (Verlag)
978-3-658-44708-3 (ISBN)
Wie lassen sich im Jahr 2050 etwa 10 Milliarden Menschen gesund ernähren und nachhaltig mit Nahrungsmittel versorgen? Dieses Buch behandelt in einfachen Worten aber mit der notwendigen inhaltlichen Tiefe einige der dringensten Probleme der Menschheit und diskutiert mögliche Lösungsansätze.
Band 1 beschreibt die Grundlagen heutiger Nahrungsvorgungsketten und -systeme ("Food Supply Chains and Systems"). Neben Fragen der Ressourcenverfügbarkeit werden alle Stufen der Nahrungsversorgungskette, das heißt die Landwirtschaft und Aquakultur, die Lebensmittelverarbeitung, der Lebensmittelhandel und der Verbrauch in Haushalten und außer Haus behandelt
Prof. Dr. Christian Fischer promovierte in Agrarwissenschaften an der Universität Gießen. Er hat seit 2011 eine Professur für Agrar- und Ernährungswirtschaft an der Freien Universität Bozen inne und ist unter anderem Studiengangsleiter des Bachelor in Agrar-, Lebensmittel- und Bergumweltwissenschaften sowie Ko-Sprecher des Südtiroler Ernährungsrats.
1. Einführung.- 2. Grundlagen der Welternährung.- 3. Globale Nahrungsnachfrage und -verbrauch.- 4. Landwirtschaftliche Produktionsstrukturen und Agrarentwicklung.- 5. Nahrungsdistribution und -handel.- 6. Nahrungsverarbeitung und Lebensmittelindustrie.- 7. Südtirol als Beispiel für ein 'glokalisiertes' Nahrungsversorgungssystem.- 8. Zusammenfassung, Schlussfolgerung und Ausblick.
| Erscheinungsdatum | 11.09.2024 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Nahrungsversorgungssysteme heute und morgen ; 1 |
| Zusatzinfo | Illustrationen |
| Verlagsort | Wiesbaden |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 168 x 240 mm |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Technik ► Elektrotechnik / Energietechnik |
| Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Gewinnung von Nahrungsrohstoffen • Gewinnung von Naruhngsrohstoffen • Lebensmittelindustrie • Nahrungsdistribution • Nahrungsrohstoffe • Narhungsdistribution • Produktionsstrukturen Nahrungsmittelindustrie |
| ISBN-10 | 3-658-44708-7 / 3658447087 |
| ISBN-13 | 978-3-658-44708-3 / 9783658447083 |
| Zustand | Neuware |
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