Für diesen Artikel ist leider kein Bild verfügbar.

Blick ins Buch

Improving the quality of apples (eBook)

eBook Download: EPUB

2024
256 Seiten
Burleigh Dodds Science Publishing (Verlag)
978-1-80146-322-5 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Apples are one of the most highly consumed fruits globally, with estimations that almost 88 million tonnes of apples are produced worldwide each year. As a result of this popularity, consumers have extremely high expectations of the sensory quality of the apples they consume. Improving the quality of apples provides a comprehensive review of the wealth of research on the processes which determine the key quality attributes of apples, including texture, flavour and nutritional content. The book addresses how these properties can be enhanced during the pre- and postharvest stages to ensure product quality and customer satisfaction, as well as the role of breeding programmes in identifying genes directly related to sensory quality characteristics. In its detailed exploration of the key quality attributes of apples, the book provides its readers with an insight into the science behind producing the ‘perfect’ product and how influential quality attributes are on consumer purchasing behaviours.

Erscheint lt. Verlag	6.3.2024
Co-Autor	Kate Evans, Luigi Manfrini, Alessandro Bonora, John Cline, Zora Singh, Vijay Yadav Tokala, Mahmood Ul Hasan, Andrew Woodward, Masoumeh Bejaei, Jennifer Arthur, Margaret A. Cliff, Hilde Nybom, Gabriela Ploscutanu, Matteo Scampicchio, Soon Li Teh, Sarah Kostick
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Antioxidants • apple breeding • apple ripening • Consumers • edible coatings • horticulture • hydrocooling • nutraceutical properties • Nutritional properties • Phenolic Compounds • postharvest • preservation techniques • sensory quality
ISBN-10	1-80146-322-0 / 1801463220
ISBN-13	978-1-80146-322-5 / 9781801463225

Haben Sie eine Frage zum Produkt?

EPUB (Adobe DRM)

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.