Professional Restaurant Service - Shizuo Tsuji

Professional Restaurant Service

(Autor)

Buch | Hardcover
180 Seiten
1991
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-53828-8 (ISBN)
77,36 inkl. MwSt
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This introduction to the art of restaurant service describes and illustrates every detail of service set-up, table setting, equipment, guest reception and food and wine service. It also includes a dictionary of culinary and menu terms.

A Short History of Restaurant Service; Restaurant Service Staff and Their Work; Preliminary Arrangements for Welcoming Guests; Service in the Dining Room; Attractive Service Techniques; Wine Service; French-English Glossary.

Erscheint lt. Verlag 5.11.1991
Zusatzinfo 600 colour illustrations
Verlagsort New York
Sprache englisch
Maße 189 x 264 mm
Gewicht 737 g
Themenwelt Weitere Fachgebiete Handwerk
ISBN-10 0-471-53828-0 / 0471538280
ISBN-13 978-0-471-53828-8 / 9780471538288
Zustand Neuware
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