Practical Cookery

Victor Ceserani, Ronald Kinton, Victor Cesarani, David Foskett (Autoren)

Buch | Hardcover

764 Seiten

1995 | 8th Revised edition
Hodder Arnold H&S (Verlag)
978-0-340-62068-7 (ISBN)

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This text is designed to cover all of the competencies required by NVQ/SVQ students at Levels 1 and 2. It includes basic information on products and preparation methods. An ELBS/LPBB edition is available.

The working environment; nutrition and healthy eating; methods of cookery; stocks, sauces and soups; hor's-d'oeuvre and salads; eggs; pasta and rice; fish and shellfish; meat and poultry; ethi=nic dishes; vegetarian dishes; vegetables and pulses; potatoes; pastries and desserts; snacks, light meals, savouries and convenince foods; herbs and spices; culinary terms.

Erscheint lt. Verlag	1.6.1995
Überarbeitung	David Foskett
Zusatzinfo	60 line illustrations
Verlagsort	London
Sprache	englisch
Maße	196 x 253 mm
Gewicht	1795 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	0-340-62068-4 / 0340620684
ISBN-13	978-0-340-62068-7 / 9780340620687
Zustand	Neuware