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Histoires de légumes (eBook)

Des origines a l'oree du XXI e siecle

eBook Download: EPUB

2003
Editions Quae (Verlag)
978-2-7592-2357-2 (ISBN)

C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.

Erscheint lt. Verlag	1.11.2003
Mitarbeit	Koordination: Claude Foury, Michel Pitrat
Sprache	französisch
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	2-7592-2357-4 / 2759223574
ISBN-13	978-2-7592-2357-2 / 9782759223572

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