Deutsche Fleischarbeit

Veronika Settele ist Historikerin an der Universität Bremen. Ihr Buch "Revolution im Stall" wurde mit dem Förderpreis Opus Primum der VolkswagenStiftung für die beste wissenschaftliche Nachwuchspublikation 2020 ausgezeichnet.

Vorwort
Das Problem mit der Massentierhaltung

Einleitung
Tierhaltung als Agrarfrage der Gegenwart

I. Sehnsucht nach Fleisch, 1860 -1945
1. Sichtbare Tiere, rares Fleisch
2. Die Inkubationszeit der Massentierhaltung

II. Revolution im Stall, 1945 -1990
1. Rinder / Körper: Neue Tiere für die Konsumgesellschaft
2. Hühner / Wirtschaft: Economies of Scale und Kritik of Scale
3. Schweine / Technik: Neue Ställe mit neuen Problemen

III. Unmut in der Gesellschaft und Stagnation im Stall,1990 bis heute
1. Tierhaltung im Kreuzfeuer der Gesellschaft
2. Realität im Stall: It's the economy, stupid!


Dank
Anmerkungen
Bildnachweis

Platz 6 der ZEIT-Sachbuch-Bestenliste im Januar: "Veronika Settele erzählt die Geschichte der Massentierhaltung: von den ersten künstlichen Befruchtungen von Rindern bis zu den Tierrechtsdebatten der Gegenwart."

"Der Reiz an Setteles historischer Aufarbeitung 'deutscher Fleischarbeit' ist der Vergleich simultaner Entwicklung im geteilten Nachkriegsdeutschland. Die Gegenüberstellung von markt- und planwirtschaftlicher Herangehensweise verblüfft."
Frankfurter Allgemeine Zeitung, Ulla Fölsing

"Die wahre Bewährungsprobe für technische Neuerungen ist nicht der Flug in den Weltraum, sondern der Einsatz auf dem Bauernhof."
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

"Am Ende, so das Fazit von Setteles kluger Studie, wird sich im Stall erst in dem Moment etwas ändern, wenn sich das ökonomisch lohnt - it's the economy, stupid!"
SPIEGEl+, Katja Iken

"Ein gut und interessant geschriebenes Geschichtsbuch .... Es macht auch mit vielen Bildern und in anschaulicher Sprache deutlich, wie sich die Entstehungsbedingungen für die Produkte auf unseren Tellern geändert haben"
Vorwärts, Armin Pfahl-Traughber