Savoirs et techniques en restauration

«Nous voulons que nos clients soient ravis!» L’hospitalité authentique n’est pas un vain mot. Elle est source de satisfaction, à la fois pour les clients et le personnel. Toutefois, elle nécessite d’envisager une nouvelle philosophie du service, qui place le client au centre des préoccupations: Quelles sont ses attentes? Que puis-je faire pour qu’il soit agréablement surpris? Ce livre donne des explications claires pour évoluer en toute confiance dans le secteur de la restauration. Une tenue professionnelle attrayante, une table joliment dressée et un service impeccable constituent les fondements des employés de restauration. Tout ce qui va au-delà, comme l’amour du détail, garantit un service optimal et contribue à fidéliser la clientèle. Des compétences clés telles que la capacité à travailler en équipe, à gérer les conflits et à communiquer sont donc indispensables. Ce livre comprend de nombreux exercices et autant de conseils pratiques qui vous aideront à prendre confiance devant vos clients et à faire face aux situations nécessitant une bonne expression orale.