Praktische Diätetik

Grundlagen, Ziele und Umsetzung der Ernährungstherapie
Buch | Hardcover
XII, 778 Seiten
2018 | 2., überarbeitete und erweiterte Auflage
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
978-3-8047-3541-5 (ISBN)
60,00 inkl. MwSt
Iss Dich gesund!

Die Ernährungstherapie ist aus der modernen Medizin kaum mehr wegzudenken. Alleine oder in Kombination mit anderen Therapieformen bietet sie einen wichtigen Schlüssel zur Verhinderung, Linderung und Heilung zahlreicher Krankheiten.Dieses praxisorientierte Lehrbuch liefert Ihnen dafür die Grundlage.Die Autorinnen erläutern im ersten Teil die zur Prävention geeignete Ernährung, differenziert nach Alter und Lebenssituation.

In den therapiebezogenen Kapiteln finden Sie Lösungen für die Ernährungsprobleme unserer Zeit: Übergewicht/Adipositas, Stoffwechselerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Mangelernährung und deren Folgen. Auch für gastroenterologische, nephrologische und onkologische Erkrankungen sind die diätetischen Behandlungsmöglichkeiten dargestellt.

Neu in dieser Auflage:
  • Pesco-Vegetarismus
  • Gallensteine
  • Atherosklerose
  • Sojaallergie

Die inhaltlichen Schwerpunkte wurden mit der Arbeitsgemeinschaft Leitender Lehrkräfte an Diätschulen abgestimmt und basieren auf Leitlinien und anerkannten Empfehlungen der Fachgesellschaften.

Durch die einheitliche Systematik gewinnen Sie schnell einen Überblick über die jeweilige Therapieform. Die praxisnahe Darstellung der diätetischen Möglichkeiten und viele koch- und küchentechnische Tipps erleichtern die Umsetzung im Alltag. Übungsaufgaben festigen das erworbene Wissen.

Grundlagen gesunder Ernährung und Prävention
Vollkost und Leichte Vollkost
Vegetarische Kostformen
Konsistenzdefinierte Kostformen
Ernährung bei Demenzerkrankungen
Spezielle gastroenterologische Diäten
Energie-, protein-, fett- und elektrolytdefinierte Diäten
Onkologische Erkrankungen
Eliminationsdiäten
Keimreduzierte Kost
Enterale Ernährung

Das vorliegende Buch unterstützt seine Lesenden in allen Fragen der praktischen Diätetik und vereint Wissenschaft mit Praxistauglichkeit. Damit hilft es, die diätetische Praxis fundiert umzusetzen und weiterzuentwickeln. Der VDD empfiehlt dieses Lehrbuch für die Ausbildung und Lehre in der Diätetik. Darüber hinaus stellt es ein ideales Begleitwerk für den Berufsalltag dar.Uta Köpcke , Präsidentin des VDD (Verband der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e.V.)

Erscheinungsdatum
Zusatzinfo 34 farb. Abb., 203 farb. Tab., 141 Übungsaufgaben
Sprache deutsch
Maße 170 x 240 mm
Gewicht 1629 g
Einbandart gebunden
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Gesundheit / Leben / Psychologie Ernährung / Diät / Fasten
Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe Diätassistenz / Ernährungsberatung
Medizin / Pharmazie Naturheilkunde Ernährungstherapie
Weitere Fachgebiete Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte Adipositas • Diät • Diätassistent • Diätassistentin • Diätetik • Diätetische Praxis • Diät • Diätassistent • Diätassistentin • Diätetik • Eliminationsdiäten • Enternale Ernährung • Ernährung • Ernährungstherapie • Ernährung • Ernährungstherapie • Gastroenterologische Diät • Gesunde Ernährung • Herz-Kreislauferkrankung • Keimreduzierte Kost • Mangelernährung • Mangelernährung • Praktische Diätetik • Praktische Diätetik • Stoffwechselerkrankung • Übergewicht • Übergewicht • VDD
ISBN-10 3-8047-3541-X / 380473541X
ISBN-13 978-3-8047-3541-5 / 9783804735415
Zustand Neuware
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