Food Hygiene
Seiten
1995
Blackwell Science Ltd (Verlag)
978-0-632-03592-2 (ISBN)
Blackwell Science Ltd (Verlag)
978-0-632-03592-2 (ISBN)
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A complete guide written for everyone involved in food service, from the beginner to the experienced manager. Written in an easy-to-understand style with self-testing questions throughout, the book satisfies the requirements of major hygiene examinations (RIPHH, IEHO and RSH) and GNVQ.
Microbiology; food poisoning; the prevention of food poisoning; the preservation of foods; hygienic kitchens; safety and first aid; kitchen pests and their control; personal hygiene; food labelling (additives, use-by-dates, packing dates, nutritional values); food law and inspection.
| Erscheint lt. Verlag | 31.7.1995 |
|---|---|
| Verlagsort | Oxford |
| Sprache | englisch |
| Maße | 172 x 244 mm |
| Themenwelt | Weitere Fachgebiete ► Handwerk |
| ISBN-10 | 0-632-03592-7 / 0632035927 |
| ISBN-13 | 978-0-632-03592-2 / 9780632035922 |
| Zustand | Neuware |
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