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Food Hygiene

Phillip Hatton (Autor)

Buch | Softcover

288 Seiten

1995
Blackwell Science Ltd (Verlag)
978-0-632-03592-2 (ISBN)

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A complete guide written for everyone involved in food service, from the beginner to the experienced manager. Written in an easy-to-understand style with self-testing questions throughout, the book satisfies the requirements of major hygiene examinations (RIPHH, IEHO and RSH) and GNVQ.

Microbiology; food poisoning; the prevention of food poisoning; the preservation of foods; hygienic kitchens; safety and first aid; kitchen pests and their control; personal hygiene; food labelling (additives, use-by-dates, packing dates, nutritional values); food law and inspection.

Erscheint lt. Verlag	31.7.1995
Verlagsort	Oxford
Sprache	englisch
Maße	172 x 244 mm
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	0-632-03592-7 / 0632035927
ISBN-13	978-0-632-03592-2 / 9780632035922
Zustand	Neuware