Supervision in the Hospitality Industry
Seiten
1992
|
2nd Revised edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-54904-8 (ISBN)
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-54904-8 (ISBN)
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Written for new managers and supervisors as well as students, this volume explores the management aspects of the catering and hospitality industry. This edition features updated material on team-building, quality and cost control, conflict resolution and other aspects of problem-solving.
INTRODUCTION TO SUPERVISION; The Supervisor as Manager; The Supervisor as Leader; HUMAN RESOURCE SKILLS; Job Descriptions and Performance-Based Objectives; Recruiting and Selection; Orientation and Training; Evaluating Performance; Disciplining Employees; LEADERSHIP SKILLS; Communicating Effectively; Creating a Positive Work Climate; MANAGEMENT SKILLS; Decision-Making and Problem-Solving; Delegating; Planning and Organizing; Controlling Quality Costs; Special Supervisory Issues.
| Erscheint lt. Verlag | 18.8.1992 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Wiley Service Management S. |
| Überarbeitung | Mary Porter, Karen Eich Drummond |
| Zusatzinfo | facsims., forms |
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Maße | 195 x 241 mm |
| Gewicht | 907 g |
| Themenwelt | Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Unternehmensführung / Management |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-471-54904-5 / 0471549045 |
| ISBN-13 | 978-0-471-54904-8 / 9780471549048 |
| Zustand | Neuware |
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