Chef's Compendium of Professional Recipes - David Foskett, JOHN FULLER, Edward Renold

Chef's Compendium of Professional Recipes (eBook)

David Foskett, JOHN FULLER, Edward Renold (Autoren)

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2012
416 Seiten
Taylor and Francis (Verlag)
978-1-136-07862-0 (ISBN)

This is a well-established reference and textbook for professional chefs and students. This edition presents essential recipes based on traditional and classic methods, but is simplified and adapted to meet the needs and conditions of the busy professional kitchen. Trends towards healthy and safe eating are taken into account and alternatives are suggested to certain ingredients to meet this demand. Vegetarian recipes are also included.

Erscheint lt. Verlag	17.8.2012
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Sport
	Technik
	Wirtschaft ► Volkswirtschaftslehre
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
ISBN-10	1-136-07862-2 / 1136078622
ISBN-13	978-1-136-07862-0 / 9781136078620

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