Handbook of Fruits and Fruit Processing (eBook)
720 Seiten
Wiley (Verlag)
978-1-118-35255-7 (ISBN)
The Editors Nirmal K. Sinha, PhD, VP, Research and Development, Graceland Fruit Inc., Frankfort, Michigan, USA Jiwan S. Sidhu, PhD, Professor and Chairperson, Department of Family Sciences, College for Women, Kuwait University, Safat, Kuwait József Barta, PhD, Department Head and Vice Dean Scientific and International, Department of Food Science and Preservation, Corvinus University of Budapest, Hungary James S. B. Wu, PhD, Professor, Graduate Institute of Food Science and Technology, National Taiwan University, Taipei, Taiwan M. Pilar Cano, PhD, Professor, Institute of Food Research, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Madrid, Spain
"This "Handbook of Fruits and Fruit
Processing" is a comprehensive description of the latest
developments and research efforts in this special field that are
aimed at improving production methods, post-harvest storage and
processing, safety, quality as well as developing new processes and
products." (Advances in Food Science, 1 January
2013)
Erscheint lt. Verlag | 18.6.2012 |
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Sprache | englisch |
Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
Schlagworte | Food Packaging • Food Science & Technology • Fruit & Vegetable • Lebensmittelforschung u. -technologie • Lebensmitteltechnik • Lebensmittel / Verpackung • Obst u. Gemüse • Obst u. Gemüse |
ISBN-10 | 1-118-35255-6 / 1118352556 |
ISBN-13 | 978-1-118-35255-7 / 9781118352557 |
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Größe: 20,5 MB
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