Cutting it Fine
Inside the Restaurant Business
Seiten
2001
Jonathan Cape Ltd (Verlag)
978-0-224-06077-6 (ISBN)
Jonathan Cape Ltd (Verlag)
978-0-224-06077-6 (ISBN)
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A leading chef strips away the mystique and tells us how a restaurant really works, revealing the complex human, economical and technical processes involved in producing great food for a large number of people at 20 minute's notice.
| Erscheint lt. Verlag | 5.7.2001 |
|---|---|
| Zusatzinfo | portraits |
| Verlagsort | London |
| Sprache | englisch |
| Maße | 154 x 234 mm |
| Gewicht | 695 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Weitere Fachgebiete ► Handwerk | |
| ISBN-10 | 0-224-06077-5 / 0224060775 |
| ISBN-13 | 978-0-224-06077-6 / 9780224060776 |
| Zustand | Neuware |
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